時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這款蘑菇蘆筍墨西哥薄餅是美味的素食晚餐，大家都愛吃。蔬菜堆放在鋪滿起司的玉米餅上，對折後烤至起司融化。佐以山羊起司和烤綠番茄莎莎醬。

原料：

• 4湯匙橄欖油
• 2 杯切碎的蘆筍
• 2 杯切碎的蘑菇
• 1 杯切碎的甜洋蔥
• 1/4 杯夏多內
• 5個番茄
• 3個塞拉諾辣椒（可選）
• 1瓣大蒜
• 12張玉米餅
• 1 杯磨碎的蒙特雷傑克乳酪
• 1 杯山羊乳酪
• 0.5 杯切碎的新鮮香菜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蘆筍， 香菇， 玉米餅， 塞拉諾辣椒， 蒙特雷傑克起司， 紅葡萄酒， 莎莎醬， 山羊乳酪

我們推薦

準備：

步驟 1
• 取一個大煎鍋，以中火加熱，加入2湯匙橄欖油。放入蘆筍、蘑菇和洋蔥翻炒約4分鐘。加入葡萄酒、少許鹽和黑胡椒。轉小火慢燉約5分鐘。關火。
步驟 2
• 將綠番茄和辣椒用錫箔紙包裹，放在明火上烤，每面烤約5分鐘。取出後放入攪拌機，加入一瓣蒜頭和1/3杯水。攪拌至順滑。嚐一下味道。依個人口味加鹽和胡椒調味。
步驟 3
• 將玉米餅用乾淨的濕廚房毛巾包起來，放入微波爐加熱 2 分鐘。
第四步
• 在每張玉米餅上放少許起司和約1湯匙蘆筍餡料。像捲墨西哥捲餅一樣對折。
第五步
• 將大煎鍋置於中高火上加熱，加入剩餘的2湯匙橄欖油。將摺好的墨西哥薄餅放入煎鍋中煎至金黃酥脆，每面約煎3分鐘。放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
步驟 6
• 將每份墨西哥薄餅上放上碎山羊起司和新鮮香菜。

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