時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10

烤蝦一次，你絕對不會再想吃水煮蝦了。烘烤能提升蝦子的鮮美滋味，讓它們更加誘人。烤蝦配上沾醬，是一道絕佳的開胃菜。事先，剝蝦殼，去除蝦線，只留下蝦尾方便處理。最簡單的方法是用廚房剪刀從蝦子背上剪開。沾醬的做法是：將蛋黃醬、辣椒醬、檸檬皮屑、辣根、是拉差辣椒醬和伍斯特沙司混合。味道濃鬱鮮美。在準備主菜的同時，先上這道蝦仁雞尾酒，你的客人一定會讚不絕口。

原料：

• 0.9公斤大蝦（16/20規格），去殼去蝦線，保留蝦尾*
• 1又1/4杯蛋黃醬
• 0.5 杯亨氏辣椒醬
• 0.5茶匙磨碎的檸檬皮
• 2湯匙鮮榨檸檬汁
• 1.5 湯匙白辣根，瀝乾水分
• 2茶匙是拉差醬
• 1茶匙伍斯特沙司
• 1/4 杯切碎的蔥（2 根蔥）
• 2湯匙乾刺山柑

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 檸檬皮， 辣椒醬， 辣根， 是拉差醬， 伍斯特沙司， 青蔥， 刺山柑

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 用廚房紙巾將蝦仁徹底擦乾。將蝦仁放在烤盤上，拌入1湯匙橄欖油、1湯匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉，並平鋪成一層。烤10分鐘，直至蝦仁熟透。取出放涼備用。
步驟 3
• 同時，取一個中等大小的碗，將蛋黃醬、辣椒醬、檸檬皮屑、檸檬汁、辣根、是拉差辣椒醬、伍斯特沙司、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉混合。加入蔥花和刺山柑。將蝦子擺放在盤子上，並將蘸醬放在盤子中央。旁邊放一個碗用來盛裝蝦尾。
  
  筆記*
  
  選擇蝦子的大小時，請參考包裝上的數字標示。數字越大，蝦子越小。例如，小蝦的規格為100/200（每公斤100-200隻蝦）。

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