時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

整顆冰山生菜楔形塊搭配炸蝦和蘆筍，淋上雞尾酒醬。炸蝦和蘆筍在油炸前先用番茄醬和辣根拌勻，使其風味濃鬱。這道菜清爽可口，是春季開胃菜的理想之選，尤其適合搭配乾白葡萄酒。

原料：

• 450公克大蝦，去殼去蝦線
• 1 束細蘆筍，去除根部較硬的部分
• 1/4 + 1/3 湯匙番茄醬
• 3湯匙辣根
• 1大匙植物油
• 3湯匙酸奶油
• 2 湯匙鮮榨檸檬汁（約 1 顆檸檬）+ 檸檬角（用於裝飾）
• 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
• 1顆大冰山生菜，切成4瓣

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 冰山萵苣， 蘆筍， 檸檬汁， 奶油辣根， 酸奶油， 番茄醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至燒烤模式，並將烤架放置在距離加熱元件 8 公分處。
步驟 2
• 將蝦仁和蘆筍與 1/4 杯番茄醬、2 湯匙辣根、油、1/4 茶匙鹽和胡椒粉拌勻。平鋪在烤盤上，放入烤箱烤製，期間翻動一兩次，直至蝦仁熟透並與蘆筍一起略微焦黃，大約 6 分鐘。
步驟 3
• 將剩餘的1/3杯番茄醬、剩餘的1湯匙辣根、酸奶油、檸檬汁和3湯匙水混合。加入一半的歐芹。
第四步
• 將沙拉塊分別放在四個盤子上，放上蝦仁和蘆筍。淋上沙拉醬，撒上剩餘的歐芹碎。配檸檬角食用。

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