烤蝦沙拉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
烤蝦比普通水煮蝦味道更濃鬱鮮美，因此非常適合做沙拉。將大蝦放入烤箱烤熟，冷卻後，拌入以蛋黃醬為基底，加入橙皮屑、紅酒醋和蒔蘿的醬汁中，再加入酸豆和紅洋蔥。這道沙拉口感清爽，略帶酸味和淡淡的柑橘香氣。食用前讓沙拉靜置片刻，使各種食材的汁液和味道充分融合。作為佐酒小食，堪稱完美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.1公斤蝦（12/15）
- 1 湯匙橄欖油
- 1 杯蛋黃醬
- 1湯匙橙皮屑（2個橘子）
- 2湯匙鮮榨柳橙汁
- 1大匙白葡萄酒醋
- 1/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
- 2湯匙乾刺山柑
- 2湯匙紅洋蔥，切成小丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
將蝦子去殼去蝦線。將蝦子放在烤盤上，拌入橄欖油、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。將蝦子平鋪在烤盤上，烤6-8分鐘，直到蝦肉變粉紅色、緊實且完全熟透。取出後冷卻3分鐘。 - 同時，準備醬汁。在一個大碗中，混合蛋黃醬、橙皮屑、柳橙汁、醋、1/2茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。蝦子冷卻後，加入醬汁中拌勻。加入蒔蘿、酸豆和紅洋蔥，攪拌均勻。將沙拉在室溫下靜置30分鐘，味道更佳。或者，也可以冷藏，食用前恢復至室溫。
類別：
食譜集
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