烤甜椒核桃沾醬（穆哈馬拉醬）
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 113， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 0.6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 136 毫克 糖 - G.
卡路里 113， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 0.6 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 136 毫克 糖 - G.
穆哈馬拉（Muhammara）是一種受歡迎的中東小吃，由核桃、辣椒、麵包屑、石榴糖漿、橄欖油、檸檬汁和香料混合而成。所有食材攪拌至順滑後，可作為蘸醬搭配薄餅食用，也可塗抹在烤麵包上，或作為肉類和魚類菜餚的醬汁。您可以使用現成的石榴糖漿，也可以將石榴汁在平底鍋中熬煮濃縮製成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1罐（450克）烤甜椒，瀝乾水分
- 3/4 湯匙石榴汁或 4 茶匙石榴糖漿
- 0.5 杯核桃
- 3湯匙原味麵包屑
- 1大匙檸檬汁
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/4 茶匙孜然粉，另備一些用於最後撒在表面
- 1 湯匙橄欖油 + 額外 1 茶匙用於最後淋在菜餚上
- 烤皮塔餅，可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將石榴汁倒入小鍋中，煮沸。轉中火慢燉，直至汁液減少至約2湯匙，約6分鐘。冷卻至糖漿濃稠。
- 將核桃放入乾煎鍋中，以中高火烘烤至散發出香味，約2分鐘。然後放涼。
- 放入核桃， 麵包屑 放入食物處理機中攪打成泥狀。加入蒸發的石榴汁或糖蜜、檸檬汁、紅辣椒片、辣椒粉和孜然，繼續攪打至順滑。
- 啟動料理機，緩緩倒入橄欖油。依口味加鹽調味。撒上孜然粉，淋上橄欖油，配上皮塔餅沾著吃。
類別：
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