黑巧克力松露
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時間： 3小時40分鐘
複雜： 平均的
數量： 15-20 件
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數量： 15-20 件
每一口都讓你享受這些奢華巧克力松露的美味，它們就是這樣製作的。 糖果 泰勒·弗洛倫斯 (Tyler Florence) 的松露巧克力僅用四種簡單的原料製成：濃奶油、黑巧克力、香草精和可可粉，可以提前幾天製作，因此如果您需要一種簡單的派對甜點或易於包裝並與親朋好友分享的可食用節日禮物，請使用此食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯濃奶油
- 220克切碎的優質（70%）黑巧克力
- 1茶匙純香草精
- 1 杯可可粉，用於撒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油倒入平底鍋中，以小火加熱。將熱奶油倒入巧克力中，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘，直到巧克力融化。加入香草精，攪拌至順滑。放置冷卻，約30分鐘至1小時。
- 用電動攪拌器中速攪打巧克力，直到濃稠且顏色變淺。巧克力凝固後，即可製作松露巧克力。如果巧克力太軟無法定型，可將其倒入烤盤中，放入冰箱冷藏至變硬，但仍應易於用手塑形，冷藏時間最長可達2小時。
- 將可可粉放入深碗或盤子中。用挖球器或小冰淇淋湯匙挖出混合物，搓成巧克力球。將巧克力球放入盛有椰蓉的碗中，用兩把叉子滾動，直到完全裹上椰蓉。然後，用叉子小心地將巧克力球轉移到鋪有烘焙紙或蠟紙的烤盤上。
- 如果提前 1-2 天準備松露巧克力，請將其在室溫下放置 1 小時。
主廚小撇步： 戴上一副一次性乳膠手套可以幫助你在揉球時保持雙手清潔。
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