鄉村餡餅配馬鈴薯球
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 550， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 1321 毫克 糖 5 G.
卡路里 550， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 1321 毫克 糖 5 G.
鄉村派和牧羊人派類似，差別在於鄉村派用的是牛肉而不是羊肉。在這個傳統的鄉村派食譜中，酥脆金黃的馬鈴薯球（也叫“馬鈴薯球”）代替了馬鈴薯泥。先把馬鈴薯球烤熟，再在上面放肉餡。這樣可以確保馬鈴薯球在最後烘烤後依然酥脆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯冷凍馬鈴薯餅（500公克）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 4根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1根胡蘿蔔，切丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5湯匙乾百里香
- 450克瘦牛肉餡
- 2大匙番茄醬
- 5湯匙麵粉
- 1又3/4杯牛肉湯，加熱
- 1 杯冷凍切碎的青豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度。將馬鈴薯球均勻鋪在烤盤上。烘烤至金黃色酥脆，約15-18分鐘。
- 同時，在中高火的平底鍋中加熱橄欖油。加入蔥的白色和淺綠色部分、紅蘿蔔，以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒。翻炒至紅蘿蔔脆嫩，約5分鐘。加入大蒜和百里香，繼續翻炒至大蒜開始變軟，約1分鐘。
- 在蔬菜中央挖一個大坑，放入牛肉末。用木匙將結塊的牛肉末攪散，翻炒至熟透，約6分鐘。加入番茄醬拌勻，再拌入麵粉，使牛肉末均勻裹上麵粉。加入牛肉湯和四季豆，煮沸。轉小火慢燉，直到湯汁濃稠成燉菜狀，約10分鐘。
- 將平底鍋從火上移開，把馬鈴薯球均勻地舖在鍋底。將平底鍋放入烤箱，烤至餡料開始冒泡並變稠，約8-10分鐘。將烤箱調至炙烤模式，將派的頂部烤至金黃酥脆，約2-3分鐘。撒上蔥花即可。
類別：
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