四重巧克力磅蛋糕
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
四重巧克力磅蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕：
- 1又2/3杯優質小麥粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/2 杯可可粉
- 1又1/3杯糖
- 165克軟化奶油
- 2個雞蛋
- 1大匙香草精
- 1/3 杯酸奶油
- 半杯沸水
- 1 杯半甜巧克力片或巧克力塊
糖漿：
- 1茶匙可可粉
- 半杯水
- 半杯糖
- 30克黑巧克力，切成厚薄不一的碎屑（最好用厚塊巧克力），用於裝飾。
- 其他設備： 取一個900公克的吐司模具（約25x12x8公分），鋪上塗油的錫箔紙，將錫箔紙壓入模具的四個角，兩端垂在模具外。也可以使用矽膠吐司模具（這樣就不需要鋪錫紙了）。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將所有必需食材從冰箱取出，使其回溫至室溫。
將烤箱預熱至160°C，並將烤盤放入烤箱中。
將麵粉、小蘇打、可可粉、糖、奶油、雞蛋、香草精和酸奶油放入食物處理機中，攪拌至光滑呈絲滑的棕色。
用矽膠刮刀將麵團從碗邊刮下來，再次攪拌，同時從蓋子上的小孔倒入沸水。關閉食物處理機，取下蓋子，丟棄麵團。用矽膠刮刀將巧克力片或巧克力塊拌入麵團中。
將麵糊從模具邊緣刮下來，倒入準備好的烤盤中。將烤盤放入烤箱，烘烤約一小時。紙杯蛋糕烤好後，會膨脹起來，中心會出現裂縫，用牙籤插入蛋糕中心取出後牙籤上不會沾有麵糊。 - 烘烤即將結束時（約45-50分鐘），將糖漿原料：可可粉、水和糖放入小鍋中。煮約5分鐘，直到形成濃稠的糖漿。
將蛋糕從烤箱取出，放在烤盤的冷卻架上。用蛋糕測試針在蛋糕上紮幾個小孔。在蛋糕上淋上糖漿。
待蛋糕完全冷卻後，從模具中取出，撕下錫箔紙。將其放在橢圓形盤子或其他合適的容器中。在蛋糕黏稠的表面撒上巧克力碎屑。
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