圓形烤盤中的克菲爾藍莓鬆餅

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菜餚照片：康普洛斯

時間： 2小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 693，總脂肪 28 G.，飽和脂肪 14 G.，蛋白質 8 G.，碳水化合物 105 G.，纖維 2 G.，膽固醇 127 毫克鈉 453 毫克糖 72 G.

這是一個以克菲爾優格為基底的藍莓瑪芬蛋糕食譜，用中間有孔的圓形烤盤烘焙而成。藍莓瑪芬蛋糕淋上糖霜，佐以草莓汁食用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

藍莓鬆餅：

3湯匙和2湯匙優質麵粉
2.5茶匙泡打粉
1又1/4茶匙粗鹽
1又3/4杯砂糖
1/4 杯植物油
230克室溫無鹽奶油，另需少許塗抹平底鍋
4 室溫蛋
1茶匙香草精
3/4 杯含 2% 脂肪的克菲爾
2 杯藍莓（約 550 毫升）

裝飾和上釉：

1-2大匙砂糖
2.5 杯糖粉
4-5湯匙牛奶
1 湯匙（15 克）無鹽奶油，室溫
2-3 杯大草莓，切半或切塊（約 550 毫升）

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

準備蛋糕：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。用奶油充分塗抹一個 2.8 誇脫的環形蛋糕模具。在一個中等大小的碗中，混合 3 杯麵粉、泡打粉和鹽。
用電動攪拌器高速攪拌230克奶油、細砂糖和植物油5分鐘，然後用橡皮刮刀刮下攪拌碗壁上的麵糊。混合物應蓬鬆。將攪拌器調至低速，一次加入一顆雞蛋，然後加入香草精。加入約三分之一的麵粉混合物和一半的優格。

攪拌至基本順滑。加入剩餘麵粉混合物的三分之一和剩餘的優格。充分攪拌，刮下碗壁上的麵糊。加入剩餘的麵粉，再攪拌30秒。最後，用刮刀手工揉捏麵團。
在一個小碗裡，將藍莓和剩餘的2湯匙麵粉混合。將1/3的麵糊均勻地舖在準備好的烤盤中。撒上藍莓的一半。再鋪上1/3的麵糊。抹平蛋糕表面。撒上剩餘的藍莓，然後鋪上剩餘的麵糊。抹平表面。
烘烤1小時至1小時10分鐘，直至表面呈金黃色。用牙籤插入蛋糕中心，取出後牙籤應乾淨無殘留。將蛋糕從烤箱取出，放在烤盤中冷卻。用鋒利的小刀沿著烤盤邊緣劃一圈，使蛋糕與烤盤分離。將烤盤倒扣，取出蛋糕，並使其完全冷卻。
同時，準備裝飾和配菜：

將草莓和砂糖放入碗中混合，靜置30分鐘，讓草莓出汁。
上菜前再準備釉料：

在碗裡，混合糖粉、奶油和4湯匙牛奶。如果糖霜太濃稠，可以再加一點牛奶，最多1湯匙。將糖霜淋在蛋糕上，讓它順著蛋糕側面滴落。

將藍莓鬆餅與草莓汁一起食用。