無麩質肉桂蛋糕
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 165， 總脂肪 9.5 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 280 毫克 糖 - G.
卡路里 165， 總脂肪 9.5 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 - 毫克 鈉 280 毫克 糖 - G.
這款美味的蛋糕散發著迷人的肉桂香氣，採用鷹嘴豆粉製成，不含麩質。麵糊中還加入了蘋果醬和椰子油，讓蛋糕口感濕潤鬆軟。取少量麵糊，加入大量肉桂粉，輕輕拌入烤盤中的麵糊中。這樣能為蛋糕增添奢華的風味。搭配茶飲享用，美味更佳。如果您今天不打算吃完，請不要一次切開整個無麩質蛋糕——保持完整可以保存更久。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯鷹嘴豆粉
- 1又1/4杯蒸發甘蔗汁，另加一些用於淋灑
- 0.5 杯馬鈴薯澱粉
- 1/4 杯葛粉
- 2又1/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 0.5茶匙黃原膠
- 1茶匙粗鹽
- 2大匙肉桂粉
- 0.5 杯椰子油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 1/3 杯蘋果醬
- 2湯匙香草精
- 1又1/4杯熱水
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C，並在一個18.5 x 10 x 7.5公分的烤盤上輕輕塗抹油脂。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、1杯濃縮甘蔗汁、馬鈴薯澱粉、葛根粉、泡打粉、小蘇打、黃原膠、鹽和1湯匙肉桂粉攪拌均勻。將椰子油、蘋果醬、香草精和1杯熱水加入乾粉混合物中。揉至光滑。取1/4杯麵團放入小碗中，加入剩餘的1/4杯濃縮甘蔗汁、1大匙肉桂粉和剩餘的熱水。攪拌至光滑。
- 將中型碗中的麵糊倒入已準備好的吐司模具中。小心地將小碗中的麵糊倒入模具中央。用茶匙攪拌麵糊，從模具的一端開始，沿著模具的長度上下移動，使湯匙充分混合麵糊。撒上蒸發過的甘蔗汁。將模具放入烤箱中層，烘烤25分鐘。取出後，在吐司表面均勻地刷上一層椰子油。放回烤箱，再烘烤15分鐘，或直到牙籤插入吐司中心取出後乾淨無殘留，且麵包皮酥脆即可。
- 將蛋糕在烤盤中冷卻 20 分鐘，然後小心地用刀沿著邊緣劃一圈。用砧板蓋住烤盤，將蛋糕倒扣在砧板上。小心地提起烤盤，將蛋糕再次倒扣在另一個砧板上。趁著熱切塊享用，或待其完全冷卻後再食用。未切塊的蛋糕用保鮮膜包裹，在室溫下可保存三天。
食譜作者 - Erin McKenna 是美國紐約市的健康烘焙店。
類別：
類似食譜
