希臘風味烤全魚
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
希臘風味烤全魚－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 條完整的海鱸魚或其他小型地中海魚（每條 400-450 克）（去內臟、劃口、剔骨，但保留頭部、魚皮和魚片完整：切開後，每條魚的重量應約為 225 克）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 3/4 杯橄欖油，如果需要可添加更多
- 1/4 杯檸檬汁
- 1大匙切碎的新鮮牛至葉
- 1.5茶匙切碎的新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
將魚在冷水下徹底沖洗乾淨，然後用廚房紙巾吸乾水分。將魚內外均勻塗抹調味料，並撒上黑胡椒粉。在每條魚上刷上半湯匙橄欖油，然後直接放在烤架上。 - 將魚煎至兩面金黃，不時翻面，必要時刷上更多油，直到魚肉容易剝落且完全熟透，每面約煎6分鐘。將魚盛出放在盤中。同時，在一個小碗中，將剩餘的橄欖油與檸檬汁、歐芹和牛至混合。依口味加入鹽和胡椒調味。將煎好的魚淋上橄欖油檸檬汁即可享用。
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