烤箱裡的整條魚
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
烹調美味魚肉最簡單的方法就是將整條魚放入烤箱烘烤，並在魚腹內塞入檸檬和香草。事先將魚鱗、魚鰭和內臟去除，保留魚頭可以使魚肉更鮮嫩多汁。在魚身上塗抹橄欖油，塞入香料餡料，然後將其放在預熱好的烤盤上，放入烤箱烘烤15分鐘，檢查是否烤熟。烤好的魚肉質鮮嫩多汁，略帶辛辣，並散發著清爽的檸檬香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 條完整的海鱸魚（每條 0.7-0.9 公斤），去鱗去內臟
- 2個大檸檬，每個切成5片
- 8 枝百里香
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 半杯新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤盤上鋪上錫箔紙，放入烤箱；將烤箱預熱至230°C。
- 用廚房剪刀剪掉魚鰭。用廚房紙巾將魚的內外擦乾。在魚腹中塞入檸檬片和百里香。在魚身塗抹橄欖油，並撒上鹽和黑胡椒。
- 將魚放在預熱好的烤盤上，放入烤箱（烤盤不要從烤箱中取出），魚之間留出空隙。烤至鱸魚肉質鮮嫩，靠近魚頭部位的魚肉輕輕一碰即可分離，約12-18分鐘。用一個大的金屬鏟（或兩個小的）將魚轉移到盤子上。撒上歐芹碎即可。
類別：
食譜 / 烤箱 / 主菜 / 魚類和海鮮 / 亞歷克斯·瓜納斯切利
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