布法羅風味烤鮭魚
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 410， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 420 毫克 糖 - G.
卡路里 410， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 100 毫克 鈉 420 毫克 糖 - G.
準備一道烤鮭魚沙拉，靈感來自美國著名的布法羅雞翅。這道沙拉的基底是奶油、辣醬、藍紋乳酪醬、胡蘿蔔和芹菜。不過，這裡用紅鮭魚取代了雞肉。在烤製或煎製過程中，魚肉會不斷裹上一層美味的醬汁，這醬汁由濃鬱的黃油、楓糖漿和辣椒粉調製而成，最終形成一層焦糖脆皮。部分醬汁也被用來製作藍紋乳酪優格醬，淋在芝麻菜、胡蘿蔔和芹菜莖的混合沙拉上。將烤好的鮭魚與沙拉一起享用，盡情體驗這道菜豐富的層次感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 2湯匙辣椒醬
- 1大匙楓糖漿
- 1/4茶匙辣椒粉
- 3湯匙碎藍紋乳酪
- 2大匙低脂酸奶
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 150克芝麻菜
- 3顆芹菜，切成薄片
- 2根胡蘿蔔，切成薄片
- 用植物油塗抹烤架
- 4塊去皮鮭魚柳，每塊重150克（厚約2.5公分）
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備醬汁。 在一個小的微波爐適用碗中，混合奶油、辣醬、楓糖漿、辣椒粉和一小撮鹽；微波加熱至融化，約30秒。攪拌。將烤架或烤盤預熱至中火。在一個大碗中，混合藍紋乳酪、優格、檸檬汁、1湯匙水、2茶匙預留的醬汁和1/4茶匙鹽。加入芝麻菜、芹菜和胡蘿蔔，放在一旁備用（不要攪拌）。
- 在烤架上刷一層植物油。將鮭魚柳撒上鹽。烤製過程中不時刷上醬汁，直到魚肉熟透並略帶焦香，每面約烤4分鐘。將沙拉拌勻，並依口味撒上鹽和黑胡椒調味。與烤好的魚和剩餘的醬汁一起享用。
類別：
食譜集
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