烤魚配玉米醬，用錫箔紙包裹
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 323， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 140 毫克 鈉 383 毫克 糖 0 G.
卡路里 323， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 140 毫克 鈉 383 毫克 糖 0 G.
一道絕佳的夏日烤魚。將海鱸魚柳鋪在錫箔紙上，塗抹上用新鮮香草和生薑調製的香濃醬料，再鋪上玉米番茄醬，然後分別裝入錫紙包中烤製。錫箔紙包要鬆鬆地包緊，讓蒸氣自由流通，使魚肉充分吸收其他食材的香味和汁水。烤好的魚直接從錫箔紙包中取出，配上青檸角和新鮮香菜碎即可享用。小心地打開錫箔紙，注意不要被蒸氣燙傷，深深吸入那令人陶醉的香氣，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊條紋海鱸魚片，每塊170公克（約2.5公分厚）
- 1茶匙香菜籽
- 1 杯新鮮歐芹
- 1 杯新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 2公分長的薑根，去皮切碎
- 2大匙植物油
- 1又3/4杯玉米粒（新鮮或冷凍均可；解凍）
- 2個中等大小的西紅柿，切成塊
- 2個青檸，切成楔形
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。用中火在乾鍋中烘烤香菜籽，並不時攪拌，約3分鐘。將香菜籽在砧板上切碎（量杯底部很實用），然後與歐芹、香菜、生薑、植物油、1/2茶匙鹽和1湯匙水一起放入食品加工機中，攪打至粗略混合。
- 將玉米和番茄放入碗中，加入2茶匙香草混合物，並依口味加鹽調味。撕下四張大厚的鋁箔紙（約16吋長）。將一塊魚放在每張鋁箔紙的中央。如果魚片的兩端較薄，請將其折疊到鋁箔紙下方。在魚片上放一匙剩餘的香草混合物，並用玉米番茄醬裝飾。
- 將錫箔紙四邊合攏封口，留出縫隙讓蒸氣流通。蓋上錫箔紙，烤製8-10分鐘，直到魚肉熟透。小心打開錫箔紙，將魚和蔬菜盛入盤中。撒上香菜裝飾，佐以青檸即可享用。
類別：
食譜集
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