烤劍魚配辣椰汁
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
青檸的清香與劍魚堪稱絕配。例如，用椰奶烹調的巴斯馬蒂米就是這道菜的完美搭檔。如果醬汁過於濃鬱，可以將菜籽油的用量減少一半左右。順便一提，剩下的醬汁還可以搭配烤蝦。烤椰絲則為這道菜增添了點睛之筆，也讓擺盤更加誘人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
旗魚
- 4塊劍魚排（每塊250公克），切成2.5公分的立方體。
- 菜籽油
- 粗磨無糖椰蓉，略微烘烤
- 香菜葉
醬
- 半罐無糖椰奶
- 2大匙甜椰漿
- 1/4 杯鮮榨或瓶裝萊姆汁
- 1個塞拉諾辣椒，粗切
- 取2.5公分長的薑，去皮切碎
- 2茶匙切碎的新鮮青檸皮
- 1 杯菜籽油
- 1/4 湯匙椰蓉
- 1/4 杯切碎的香菜葉
- 特殊配件16-20根木簽，浸泡在水中20分鐘
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 辣椰奶辣椒醬。
將椰奶、椰奶、青檸汁、墨西哥辣椒、薑和青檸皮屑放入攪拌機中，攪拌至順滑。在攪拌機運轉的同時，慢慢倒入菜籽油，攪拌至乳化。將混合物倒入碗中，拌入椰絲和香菜。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。 - 將烤架預熱至最高溫度。
- 劍魚串。
將每塊魚（或所有魚塊）串在烤串上，然後在兩面刷上油，撒上鹽和胡椒。每面烤 4-5 分鐘，或烤至熟透。 - 將部分醬汁舀到上菜盤中，然後將剩餘的醬汁輕輕淋在烤肉串上。撒上椰子絲和香菜裝飾即可。
類別：
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