柑橘香蒜醬烤劍魚
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 809， 總脂肪 64 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 750 毫克 糖 4 G.
卡路里 809， 總脂肪 64 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 138 毫克 鈉 750 毫克 糖 4 G.
這道菜的亮點在於自製的檸檬橙香青醬。它色澤鮮亮、香氣撲鼻、口感清爽，與任何白肉魚都堪稱絕配。吉婭達·德·勞倫蒂斯 (Giada De Laurentiis) 將這款柑橘香青醬淋在烤劍魚上——這絕對是最美味的搭配之一！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
柑橘青醬
- 1 束羅勒，切碎（3 湯匙）
- 0.5 杯烤松子
- 1瓣大蒜
- 1顆檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 1個橘子的橙皮屑和柳橙汁
- 0.5茶匙鹽
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
旗魚
- 4塊劍魚排，每塊170公克。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將羅勒、松子、大蒜、檸檬皮屑、檸檬汁、鹽和胡椒放入食物處理機中，攪打成泥狀。在加工機運轉的同時，緩緩倒入橄欖油，直到混合物變得順滑。將青醬倒入碗中，拌入帕瑪森起司碎即可。
- 將烤盤放在中高火上加熱，或預熱瓦斯烤爐或木炭烤爐。
- 在魚片兩面刷上橄欖油，撒上鹽和胡椒調味。將魚片兩面各烤3-4分鐘（2.5公分厚的魚片）。
- 將烤好的魚盛入盤中，淋上柑橘香蒜醬即可食用。
類別：
食譜集
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