中東風味錫紙包裹的魚
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 530， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 878 毫克 糖 7 G.
卡路里 530， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 73 毫克 鈉 878 毫克 糖 7 G.
用錫箔紙包裹的烤魚總是別具一格，既充滿節日氣氛又方便又快速。賓客打開錫箔紙，撲鼻而來，定會驚喜不已。將鱈魚片用錫箔紙包裹，放在鋪有韭蔥、胡蘿蔔、鷹嘴豆和橄欖的烤盤上，每片魚片上都放上一條檸檬皮。這樣就做成了一道美味的中東風味配菜，再搭配一份清爽芳香的醬汁，醬汁由切碎的歐芹、薄荷、檸檬汁和煙熏辣椒粉調製而成，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 根韭菜（白色和淺綠色部分），縱向切成兩半，再切成 1 公分的小段。
- 2根胡蘿蔔，切成薄片
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 0.5 杯去核青橄欖，切半
- 1/4 杯 + 3 湯匙特級初榨橄欖油
- 4條寬檸檬皮屑 + 2湯匙檸檬汁和檸檬角（用於擺盤）
- 4塊去皮鱈魚片，中心切塊（每塊約170公克）
- 1 杯新鮮歐芹
- 0.5 杯新鮮薄荷
- 1茶匙芫荽粉
- 1茶匙煙燻辣椒粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C (430°F)。取四張30公分（12吋）的厚鋁箔紙鋪好。將韭蔥、胡蘿蔔、鷹嘴豆和橄欖均勻地舖在鋁箔紙上，堆成小堆；撒上鹽和胡椒粉調味。淋上3湯匙橄欖油和2湯匙水，再放上一條檸檬皮。將魚柳兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味；將一片魚柳放在每堆蔬菜上。將鋁箔紙的邊緣捏合封口，留一個開口以便蒸氣流通。
- 將錫箔紙包轉移到烤盤上，烘烤至蔬菜變軟、魚肉熟透，約15至20分鐘。從烤箱中取出，放在一旁備用。
- 同時，將歐芹、薄荷、檸檬汁、香菜籽、辣椒粉以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒放入食物處理機中；攪打至切碎。加入剩餘的1/4杯橄欖油，繼續攪打至順滑。
- 將魚包放在盤子上，小心打開。在每份魚上淋上香草醬，並配以檸檬角即可食用。
類別：
類似食譜
