加勒比海煙燻全魚
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
整條加勒比海熏魚－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 條稱重洗淨的整條紅鯛魚（1.6-1.8 公斤）
- 3湯匙粗鹽
- 1大匙碎黑胡椒
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 1個黃甜椒，切成薄片
- 1顆維達利亞洋蔥或其他甜洋蔥，切成薄片
- 1/4 杯切碎的香菜
- 1/4 杯切成薄片的薑
- 1大匙蒜末
- 2 杯椰奶
- 1個蘇格蘭帽辣椒，去籽，解凍後切成細丁請戴上手套！
- 半杯黑蘭姆酒
- 1/4 杯青檸汁
- 2大匙蔗糖或紅糖
- 半杯橄欖油
- 1 杯蚊子木屑（用水浸泡 1 小時）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在魚的兩側各劃4-5道深斜口。用鹽和胡椒粉調味鱸魚內外。將紅椒、黃椒、洋蔥和香菜放入碗中混合。
將鱸魚放入大的烤盤中。將辣椒洋蔥混合物塞入魚肚中。
在一個小碗裡，將薑、大蒜和蘇格蘭辣椒混合。將混合物塗抹在魚的內外表面，包括兩側的切口。 - 在另一個碗中，混合椰奶、黑蘭姆酒、萊姆汁、紅糖和橄欖油。將混合物倒在魚上，用保鮮膜蓋住。放入冰箱醃製2小時後再進行燻製。醃製過程中，將魚翻面3次。
創建間接燒烤區（將木炭擺放在烤架邊緣，把魚放在中心）。在木炭上撒上牧豆木屑。將醃製好的鱸魚放入魚籃，然後放在烤架上。
蓋上烤架，將魚烤 45-60 分鐘，直到魚肉開始與魚骨分離。
類別：
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