馬鈴薯蕎麥餡餅

投票數： 13

時間： 2小時30分鐘
複雜：容易地
數量： 6個餡餅

馬鈴薯蕎麥粥－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

測試內容：

1.5 杯小麥粉，另加少許用於揉麵
3湯匙橄欖油，另需一些用於塗抹鍋具
鹽
1/4 杯加 2 湯匙冷蘇打水
2茶匙蘋果醋

餡料：

700克去皮切塊的褐皮土豆
1 杯蕎麥粒、全穀物或大粒穀物
4湯匙橄欖油
700克切丁洋蔥
1瓣壓碎的大蒜
鹽和現磨黑胡椒
熱芥末醬，佐以

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：馬鈴薯，蕎麥粒，碳酸水，蘋果醋，洋蔥，蒜，芥末，麵粉

按照食譜烹調這道菜：

按照逐步說明開始製作馬鈴薯餅

準備麵團： 將麵粉放入食品加工機中，攪打幾下，然後從蓋子上的孔倒入橄欖油。用刮刀將混合物刮到食物處理機碗的內壁上，再次攪打幾下。

在量杯中，將一茶匙鹽溶解在蘇打水和醋中。一邊攪拌一邊從蓋子上的小孔倒入液體，持續20-30秒。將麵團取出放在撒了麵粉的案板上，揉至光滑。將其壓成扁平的圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少2小時。
準備餡料： 將馬鈴薯放入平底鍋中，加水淹過土豆，並加鹽調味。小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約20-30分鐘。瀝乾水分，將馬鈴薯放入大碗中搗成泥狀。

在大煎鍋中以中高火加熱2湯匙橄欖油。加入洋蔥、大蒜和1茶匙鹽。蓋上鍋蓋，煮5分鐘。揭開鍋蓋，偶爾攪拌，繼續煮15-20分鐘，直到混合物呈現金黃色。

同時，將剩餘的2湯匙橄欖油和蕎麥放入小鍋中，以中高火翻炒約4分鐘。加入1又3/4杯水和1茶匙鹽。轉中火，蓋上鍋蓋，慢燉至水分被吸收，約10分鐘。用鹽和胡椒粉調味。稍微冷卻後，加入裝有馬鈴薯的碗中。加入洋蔥，搗成泥狀。
製作馬鈴薯餅前30分鐘將麵團從冰箱取出。烤箱預熱至190°C，並在烤盤上輕輕塗抹一層橄欖油。

將馬鈴薯餅放在烤盤上，每個之間間隔5公分。烤30分鐘，刷上橄欖油，繼續烤至金黃色，約25-35分鐘。佐以芥末醬食用。