時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

凡是在美國連鎖餐廳 Cracker Barrel 嚐過馬鈴薯泥砂鍋的人，都會愛上它，並嘗試在家復刻。這個食譜是這道經典砂鍋菜最成功的版本之一。它令人著迷之處在於其絕妙的口感：內部綿軟絲滑，香滑的土豆絲浸潤在濃鬱的芝士醬汁中，頂部覆蓋著一層酥脆的土豆芝士脆皮。誰能抵擋得住它的誘惑呢？ ！這款砂鍋菜非常適合作為早餐或配菜。稍微放涼後，讓起司醬汁稍​​微凝固，這樣更容易切片。

原料：

• 5大匙無鹽奶油
• 1/4茶匙蒜粉
• 1個小洋蔥，切成細丁
• 1/4 杯優質麵粉
• 0.5 杯低脂奶油（10%）
• 0.5 杯淡鹽雞湯
• 1 杯酸奶油
• 2 杯磨碎的軟切達乾酪
• 1 包（850 公克）冷凍碎薯條，已解凍

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 蒜粉， 洋蔥， 優質麵粉， 奶油， 高湯， 酸奶油， 切達起司， 馬鈴薯

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。在22x32公分的烤盤上塗抹1湯匙奶油。
步驟 2
• 在一個大平底鍋中，用中火融化剩餘的4湯匙奶油。加入蒜粉、洋蔥、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎，翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入麵粉，翻炒至發出滋滋聲並呈現淺金黃色，約2分鐘。倒入雞湯，攪拌均勻，煮至微沸，然後繼續煮至醬汁濃稠，約1分鐘。關火，拌入酸奶油和1 1/2杯切達起司碎。加入馬鈴薯絲，翻拌均勻。根據個人口味用鹽和胡椒調味。
步驟 3
• 將馬鈴薯混合物倒入準備好的烤盤中，並在頂部撒上剩餘的1/2杯切達起司。烘烤至砂鍋菜呈金黃色且邊緣冒泡，約45分鐘。將烤箱溫度調至450°F（245°C），繼續烘烤至頂部酥脆呈金黃色，約5分鐘。

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