時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 18個馬鈴薯餅

達夫·戈德曼的馬鈴薯煎餅炸至酥脆，可以搭配蘋果醬或您家人最喜歡的配料：酸奶油、肉桂蘋果醬、糖或梨子蜜餞。

原料：

• 5-6個黃色育空黃金馬鈴薯（約1公斤）
• 1顆大洋蔥，切半
• 1 雞蛋類別 CO
• 2湯匙馬佐餅或小麥粉碎屑
• 粗鹽和現磨胡椒粉
• 煎炸用植物油或芥花油
• 蘋果醬 或其他佐料

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

黃馬鈴薯， 蛋， 麵粉， 洋蔥， 蘋果醬（果泥）， 肉桂， 酸奶油， 猶太薄餅

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯去皮，去皮後立即將每個馬鈴薯浸入冰水中。
  
  將馬鈴薯從水中撈出。用食物處理機，選擇合適的配件，將馬鈴薯和洋蔥磨碎。不要用力按壓土豆，只需輕輕固定即可。
  
  將馬鈴薯和洋蔥放入細網篩中，擠出所有水分到碗裡。待馬鈴薯澱粉沉澱後，盡可能瀝乾水分，將澱粉留在碗底。將馬鈴薯和洋蔥混合物放入碗中，加入雞蛋、麵粉、一茶匙鹽和適量胡椒粉。
步驟 2
• 鑄鐵煎鍋中火加熱，倒入薄一層植物油。用湯匙舀取適量馬鈴薯混合物放入鍋中，均勻攤開（薄餅口感最酥脆）。煎至底部呈金黃色，然後小心翻面，每面煎3-4分鐘。取出後放在廚房紙巾上吸去多餘的油。 （如果上桌前時間充裕，可以將煎餅放在鋪有乾淨廚房紙巾的烤盤上，放入預熱至180°C（350°F）的烤箱中烘烤，使其重新酥脆。）
  
  可搭配蘋果醬或家人喜歡的食材：梨子蜜餞、酸奶油等。 蘋果醬，加果塊和肉桂達夫說，有些人吃馬鈴薯煎餅時會沾番茄醬，如果這也能算是好口味的話。

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