土豆泥和蕪菁
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
為了讓馬鈴薯泥這道配菜更健康、熱量更低，可以將煮熟的馬鈴薯和蕪菁混合，用攪拌機攪打均勻。在羅斯，蕪菁自古以來就被用來代替土豆，但隨著土豆的出現，這種健康的蔬菜，就像… 歐防風 在日常飲食中，它常常被人們忽略。在馬鈴薯泥和蕪菁泥中加入酸奶油，可以增加口感的順滑度；加入芥末，則能帶來一絲微妙的酸味。你也可以嘗試加入一些香草。它與肉類或魚類菜餚搭配，都是一道美味的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克中等大小的蕪菁（4-5個蕪菁）
- 1 個 Russet Burbank 馬鈴薯（約 250 克）
- 1/4 杯酸奶油
- 1 大匙全麥芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蕪菁去皮，切成1公分的小塊，放入一個兩公升的平底鍋中。將馬鈴薯去皮，切成四瓣，再將每瓣馬鈴薯切成1公分厚的片，然後與蕪菁一起放入平底鍋中。
加冷水淹過蔬菜，加入1大匙鹽，煮沸。轉小火慢燉，直到用叉子能輕鬆戳透蔬菜，約20分鐘。 - 將蔬菜瀝乾水分。將蔬菜放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，或用手持攪拌機攪拌至混合均勻。加入酸奶油和芥末，中速攪拌至混合物順滑濃稠。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
出口：5 湯匙
類別：
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