甜茶蜜汁烤豬肋排佐馬鈴薯檸檬沙拉
投票數： 3
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
烤豬肋排鮮嫩多汁，風味濃鬱。甜茶醬汁不僅提升了肉質的鮮美，更使其表面形成一層誘人的棕色脆皮，令人食慾大增。馬鈴薯檸檬沙拉清爽可口，與烤豬肋排堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 塊小豬排骨（約 900 公克）
- 6袋紅茶
- 1/4 大匙 + 2 大匙紅糖
- 1個橘子
- 900克去皮切塊土豆
- 半杯蛋黃醬
- 1大匙切碎的歐芹
- 1顆檸檬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將三個茶包裡的茶葉倒入碗中，加入1/4杯紅糖、2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉攪拌均勻。將橙皮磨碎。用廚房紙巾吸乾肋排表面的水分，並去除底部的薄膜。
將排骨塗上茶水混合物；放在烤盤上，肉麵朝上，在室溫下靜置 20 分鐘。 - 將烤箱預熱至攝氏135度。
將剩餘的3個茶包放入2杯沸水中浸泡5分鐘。取出茶包，加入剩餘的2湯匙紅糖和半個柳橙的汁。將混合物倒入烤盤中，鋪在排骨周圍。
用錫箔紙蓋住，烘烤 1 小時 30 分鐘，直到完全熟透。 - 同時，將馬鈴薯放入加鹽的平底鍋中；煮沸後，煮5分鐘，直到馬鈴薯變軟。瀝乾水分，稍微放涼。
將蛋黃醬和歐芹放入大碗中拌勻。將半顆檸檬的皮磨碎；加入半顆檸檬的汁。將馬鈴薯放入碗中，加入1.5茶匙鹽，並依口味加入胡椒粉；將馬鈴薯沙拉放入冰箱冷藏。 - 將排骨從烤箱取出，並將烤箱溫度調至攝氏230度。將烤肉汁倒入平底鍋中，用中火煮沸。
將醬汁淋在排骨上，放回烤箱，打開烤20-30分鐘，期間偶爾刷上醬汁，直到排骨顏色變深且表面呈釉狀。當鍋中剩餘的液體濃稠成糖漿狀時，加入檸檬汁調味。最後，在排骨上刷上一層醬汁。 - 將排骨切成塊，配馬鈴薯沙拉食用。
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