果醬、蜜餞、橘子醬——所有關於水果甜點的話題

果醬、果凍、橘子醬、蜜餞……這些字對於愛吃甜食的人來說都很熟悉。它們似乎都指同一種東西。但實際上，每個字都代表著一種不同的產品。

本文所述所有甜點類別中都含有防腐劑。最常見的防腐劑是糖，添加到水果中是為了延長保存期限。

最常見的有哪些 用水果製成的甜點 還有糖？

1. 果醬


果醬是用糖漿熬煮的水果。水果通常保持近乎完整或略微軟化。

果醬配方：

• 無花果醬佐波特酒
  
• 核桃葡萄醬
  
• 大黃果醬佐冰淇淋
  
• 蔓越莓果醬
  

2. 果醬


「果醬」這個詞似乎可以用來形容任何加糖打成泥狀的水果。然而，真正的果醬質地應該易於塗抹在麵包上，既不能太濃稠也不能太稀。果醬也常用於製作小圓麵包、餅乾和塔的餡料。

果醬配方：
簡易草莓醬
草莓李子果醬

3. 冷凍果醬

冷凍果醬之所以得名，是因為製作過程中水果並非與糖一起烹調，而是簡單地加入果膠打成泥狀。然後將果醬放入冰箱冷凍保存。由於水果未經烹調，因此能夠保留其新鮮的果香和最大的營養價值。

4. 果醬


果醬是一種濃稠的糊狀水果泥。它的含糖量通常比蜜餞低，而且由於熬製時間長，幾乎不保留新鮮水果的風味。蘋果醬是最常見的，但也可以用其他水果來製作。

其他用糖和水果製成的產品：

- 果醬這是一種用糖漿慢燉水果塊製成的甜點。可以在糖漿中加入香料調味。果醬可以直接飲用，也可以用來製作水果醬。

- 果凍和冷凍果醬一樣，果凍也是用果膠製成的。唯一的區別在於，果凍是以果汁為基底製成的。首先，將水果在糖漿中煮熟，然後加入果膠或 明膠如果水果本身富含果膠且酸度很高——例如蘋果或柑橘類水果——那麼就無需添加其他任何東西。果凍應該清澈透明，色澤鮮豔。

製作果凍的配方：

• 西瓜青檸薄荷果凍
  
• 李子酒果凍
  
• 草莓、青檸和甜瓜分層果凍
  

根據添加量而定 果膠果凍的稠度各不相同。例如，不添加果膠的檸檬或蘋果果凍質地柔軟有彈性。酸度越高，果凍就越稠密。

順便一提，果凍不僅可以用水果製成，還可以用非常不尋常的原料製成，例如胡椒、茶葉，甚至啤酒。


- 果醬在俄語中，「marmalade」指的是各種顏色的軟膠糖果，通常會在糖果上撒上糖。 在國外，果醬通常指的是含有果肉和果皮的柑橘果醬或蜜餞。。 食譜 水果棉花糖。 食譜 蜜餞。

- 水果乳酪這是一種類似濃稠果醬或水果棉花糖的產品。

可以切下來和真正的起司一起吃，也可以當糖果佐茶。用無花果、蘋果或李子製成的起司尤其美味。

- 印度酸辣醬是印度的一種甜點。這種果醬由果肉、糖、醋和香料製成。酸辣醬通常搭配辛辣食物食用。這種甜點不僅在印度流行，在歐洲也很受歡迎。芒果酸辣醬最受歡迎，但也可以用其他水果製作，例如蘋果、鳳梨或柿子。

酸辣醬食譜：

• 椰子酸辣醬
  
• 桃子芥末酸辣醬
  
• 芒果酸辣醬
  
• 胡蘿蔔酸辣醬
  

- 芥末這種產品與酸辣醬有些類似，產自義大利北部地區。莫斯塔達（Mostarda）是一種蜜餞，由水果和糖製成，在烹飪過程中會加入芥末油增添風味。莫斯塔達通常與煮肉和起司一起食用。

- 庫德人。 水果凝乳 這是一種用果汁、奶油和雞蛋製成的奶油狀醬料。將果汁凝乳蒸至濃稠滑順。檸檬果醬最常見，但也可以用葡萄柚或其他柑橘類水果製作。如果在檸檬凝乳中加入明膠，就可以用作蛋糕餡料。