桃子果醬
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時間： 35分鐘
桃子有很多品種，但通常分為帶核和不帶核兩種。這兩種桃子都可以用來做這款果醬。反正桃子都要煮熟，所以去核或切法都無所謂。在這款果醬中，桃子的甜味與丁香的辛香相得益彰。如果你想讓果醬更有柑橘的酸味，可以加入幾片檸檬皮。食用前記得把檸檬皮和丁香一起取出。如果果醬看起來太稀，記住它冷卻後會變稠。做好的果醬無需醃製，可保存兩週。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大而成熟的桃子，去皮、去核、粗切（約1公斤）
- 1 杯糖
- 2湯匙+2茶匙鮮榨檸檬汁
- 1/4茶匙香草精
- 2瓣丁香
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按照食譜烹調這道菜：
- 將糖、2湯匙檸檬汁、香草精和丁香放入厚底不銹鋼鍋中。以中火加熱，偶爾攪拌，直到糖溶解，約5分鐘。
- 將桃子放入鍋中，輕輕攪拌一下，使桃子均勻裹上糖漿。調至中高火，煮至微沸。偶爾攪拌，煮至糖漿濃稠呈果醬狀，桃子完全軟爛，大約需要15-20分鐘，具體時間取決於桃子的成熟度。煮到一半時檢查果醬，如果開始燒焦，可能需要調至中火。
- 用馬鈴薯泥壓碎器將桃子壓成泥，直到大部分桃子變得順滑，只剩下少量較大的果塊。桃子醬熬煮的時間越長，冷卻後就會越濃稠。離火，拌入剩餘的2茶匙檸檬汁，冷卻後放入冰箱冷藏。食用前需在冰箱中完全冷卻。食用前取出果醬中的丁香。桃子醬可在冰箱中保存長達兩週。
出口：2 湯匙
類別：
食譜集
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