杏子果醬
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商店貨架上擺滿了各種各樣的罐裝異國水果。但為什麼不試試看用自家花園裡種的杏子自己做呢？這些罐裝杏片非常適合做烘焙餡料，抹在吐司上配茶也很棒，搭配起司更是蜂蜜的絕佳替代品。你也可以把它們裝進漂亮的罐子裡，作為貼心的小禮物送給親朋好友，尤其是在天氣轉涼的時候。
這些果醬可以塗在吐司上當果醬，也可以作為餐後起司的佐餐佳品。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克新鮮去核杏子，切成4塊
- 3大匙糖
- 1大匙蜂蜜
- 3大匙檸檬汁
- 2湯匙磨碎的生薑
- 3湯匙磨碎的檸檬皮
- 6-8 枝薰衣草（帶花）
- 180克 果膠
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按照食譜烹調這道菜：
- 在平底鍋中，將杏乾、糖、蜂蜜、檸檬汁、薑末和檸檬皮屑用小火慢燉，並不時攪拌。將薰衣草用紗布包好，加入正在慢燉的水果中。煮約8分鐘。
從火上移開，丟棄薰衣草，拌入果膠。 - 將巴氏殺菌後的杏子捲入已消毒的罐子中，依照罐頭製作規則進行，或倒入容器中放入冰箱。 罐頭食品開封後可在冰箱中保存長達 4 個月。。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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