草莓接骨木果醬
投票數： 1
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 326， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 41 毫克 糖 67 G.
卡路里 326， 總脂肪 1 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 41 毫克 糖 67 G.
許多自製果醬都會加入柑橘類果汁，例如檸檬汁，以平衡水果和漿果的甜味。然而，醋也能提供同樣的酸度，同時帶來更中性的風味。在這款果醬中，少量紅酒醋恰到好處地平衡了草莓的甜味，而不會掩蓋其濃鬱的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克草莓，去蒂切塊（較大的草莓切塊）
- 1 杯糖
- 2茶匙紅酒醋
- 一小撮鹽
- 1/3 杯接骨木花利口酒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將草莓、糖、醋和鹽放入中型平底鍋或大鍋中。充分攪拌，浸泡約 20 分鐘，直到草莓出汁且糖被浸濕。
- 將接骨木花利口酒倒入鍋中，以中火加熱至微微沸騰，不停攪拌。轉小火慢燉，邊煮邊攪拌並撇去浮沫，直到果汁變得濃稠有光澤，呈糖漿狀，且果肉非常軟爛，約需25至30分鐘。如果約20分鐘後漿果仍然較大，可用刮刀或馬鈴薯泥壓碎器輕輕壓碎。關火，將果醬冷卻至室溫，期間偶爾攪拌，約1小時。
- 將果醬倒入有密封蓋的罐子或其他容器中。放入冰箱冷藏至少2小時，直到完全冷卻凝固。冷藏保存最多可保存2週。
類別：
食譜集
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