經典熱巧克力醬

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時間： 10分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 249，總脂肪 18 G.，飽和脂肪 11 G.，蛋白質 2 G.，碳水化合物 25 G.，纖維 2 G.，膽固醇 37 毫克鈉 40 毫克糖 22 G.

自製巧克力醬，淋在冰淇淋、水果和其他甜點上。這個簡單的配方可以讓你在經典的巧克力醬中加入各種風味。以基礎配方為基礎，你可以創造出花生醬、太妃糖、熱帶覆盆子、櫻桃杏仁、香料橙子和榛子摩卡等口味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

220克半甜巧克力，切碎
3/4 杯濃奶油，如果需要重新加熱，則需額外添加。
4大匙無鹽奶油
1/4 杯淺色玉米糖漿
2湯匙淺棕色糖
2大匙可可粉
1/8 茶匙粗鹽
1茶匙香草精

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將巧克力、鮮奶油、奶油、玉米糖漿、紅糖、可可粉和鹽放入小鍋中，以中火加熱。加熱過程中需不時攪拌，直到巧克力融化並變得順滑，大約需要5分鐘。切勿煮沸，否則巧克力會燒焦並變苦；如有必要，請調低火力。將巧克力醬從火上移開，拌入香草精。稍稍冷卻即可。
冷藏保存。可保存長達一週。重新加熱時，可用小鍋小火加熱，或用微波爐每次加熱30秒，必要時可加入濃奶油稀釋。

花生醬
用牛奶巧克力取代半甜巧克力，並加入 1/3 杯奶油花生醬；將奶油增加到 1 杯，將紅糖增加到 1/4 杯。最後加入 1/2 杯切碎的鹹烤花生。

鳶尾花
使用一半半甜巧克力和一半牛奶巧克力，以及 2/3 杯太妃糖塊；將奶油增加到 6 湯匙。

熱帶覆盆子
加入1/3杯無籽覆盆子果醬和巧克力。用椰子油代替奶油，省略玉米糖漿和紅糖。用椰子萃取物代替香草萃取物。

櫻桃杏仁
加入1/3杯櫻桃果醬和巧克力。省略玉米糖漿和紅糖。用0.5茶匙杏仁萃取物取代香草萃取物。

辛辣橙子
加入1/3杯柳橙果醬和0.5茶匙辣椒粉，以及巧克力。省略玉米糖漿和紅糖。加入1/4茶匙柳橙萃取物，以及香草萃取物。

榛果摩卡
用牛奶巧克力取代半甜巧克力，加入1/3杯巧克力榛果醬和1大匙即溶咖啡粉。省略玉米糖漿、紅糖和香草精。最後加入2湯匙肉荳蔻利口酒。