蕎麥麵沙拉
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 508， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 564 毫克 糖 8 G.
卡路里 508， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 564 毫克 糖 8 G.
這道亞洲蕎麥麵沙拉製作快速簡便，卻風味濃鬱而層次豐富。它的醬汁由米醋、蜂蜜、醬油、香氣濃鬱的黑芝麻油和辣椒醬調製而成。這幾種食材完美融合，帶來甜、鹹、酸三種鮮美滋味，並帶有獨特的鮮香。只需將煮熟的蕎麥麵和切碎的新鮮蔬菜拌入醬汁即可享用。這款沙拉易於保存，非常適合野餐或節慶晚宴，也可作為肉類、禽類或海鮮的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340克蕎麥麵，依包裝說明煮熟，用冷水沖洗並晾乾。
- 1/4 大匙 + 2 大匙 公升 米醋
- 1茶匙糖
- 2湯匙去皮磨碎的生薑根
- 1大匙蜂蜜
- 2大匙醬油
- 2茶匙黑芝麻油
- 2茶匙辣椒醬（建議：是拉差辣椒醬）
- 1/4 杯菜籽油
- 1根胡蘿蔔，去皮後用粗孔擦絲器擦成絲
- 1顆紅甜椒，去籽切薄片
- 1/4 根黃瓜，去皮，用粗孔擦絲器擦成絲。
- 3根青蔥，切成薄片
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將醋、糖、薑、蜂蜜、醬油、芝麻油和辣椒醬攪拌均勻。然後慢慢倒入菜籽油，邊倒邊攪拌，直到醬汁呈現乳化狀。
- 加入麵條、胡蘿蔔、甜椒、黃瓜、蔥和香菜。輕輕拌勻即可食用。
類別：
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