蕎麥鬆餅佐奶油南瓜
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這些純素鬆餅口感濕潤美味，這要歸功於一個秘密配料：冬南瓜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
至於紙杯蛋糕：
- 300克煮熟的冬南瓜
- 150克蕎麥粉
- 1大匙肉桂粉
- 4湯匙椰子油，融化
- 4大匙楓糖漿
- 2茶匙香草精
- 1茶匙泡打粉
- 1大匙蘋果醋
楓糖漿和芝麻醬釉料：
- 1.5湯匙楓糖漿
- 150克椰子油
- 2大匙芝麻醬
- 2茶匙香草精
- 可用乾燥玫瑰花瓣或素食巧克力碎屑裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C - 180°C。在12連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。
將所有紙杯蛋糕原料和 3 湯匙水放入食物處理機中攪拌至順滑。
將麵糊均勻地倒入紙杯蛋糕模具中（每個紙杯蛋糕模具約3湯匙麵糊）。烘烤18-20分鐘，或直至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留。將紙杯蛋糕從烤箱中取出，放在烤盤上完全冷卻。 - 在紙杯蛋糕冷卻的同時，用電動打蛋器將糖霜的材料攪拌均勻。將糖霜放入冰箱冷藏，直到紙杯蛋糕完全冷卻，然後再攪拌一次。
將楓糖漿裝入擠花袋，擠在紙杯蛋糕上。撒上玫瑰花瓣或用融化的純素巧克力心形裝飾，即可享用。
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