亞洲蕎麥麵沙拉
投票數： 3
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 118， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 118， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道清淡的蔬菜組合，用醋和油調味，搭配蕎麥麵條和香氣撲鼻的醬汁—— 沙嗲醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克蕎麥麵或全麥義大利麵
- 1個大紅蔥頭，切成極薄的片
- 1.5湯匙粗磨胡蘿蔔絲
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 1/3 杯切碎的新鮮羅勒葉
- 1/3 杯切碎的薄荷葉
- 1大匙切碎的新鮮香菜葉
- 沙嗲醬
- 6片大波士頓生菜葉，用於擺盤
加油：
- 1/4 大匙米醋
- 1茶匙糖
- 1 湯匙 油 核桃油（或稱菜籽油）
- 1/2茶匙芝麻油
- 1茶匙蒜末
- 1/2茶匙辣椒片
- 1/2 茶匙青檸皮屑
- 1茶匙青檸汁
- 半茶匙魚露或一茶匙低鈉醬油
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明煮麵。瀝乾水分，放涼。
- 在一個中等大小的碗中，放入麵條、紅蔥頭、胡蘿蔔、甜椒、羅勒、薄荷和香菜。將所有調味料混合，依照口味加鹽調味，加入麵條混合物，輕輕攪拌。
撕下生菜葉，沖洗乾淨，然後用廚房紙巾吸乾水分。食用時，將沙拉混合物舀到生菜葉上，淋上花生沙嗲醬，增添風味。
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