李子油桃榛果酥
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
酥皮派是一種類似派的夏季甜點，但口感更輕盈，內餡豐富，上面覆蓋著一層酥脆的酥粒。製作餡料時，將新鮮油桃與李子、糖、檸檬汁和少量麵粉混合，使汁液濃稠。然後將混合物放入烤盤中，上面鋪上一層由奶油、麵粉、碎榛果、紅糖和肉桂製成的粗糙酥皮。烘烤後，酥皮會形成一層酥脆的外殼，散發出濃鬱的焦糖堅果香氣，而外殼下則是香甜可口的水果餡料。酥皮派最好趁熱享用，搭配一球香草冰淇淋或鮮奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
填充
- 1公斤油桃（約5個），切成1公分厚的片。
- 0.5公斤李子（約4個），切成1公分厚的片。
- 3/4 杯砂糖
- 2湯匙麵粉
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1/4茶匙鹽
食材
- 0.5 杯優質麵粉
- 0.5 杯全麥麵粉
- 0.5 杯紅糖
- 0.5茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙鹽
- 2/3 湯匙去皮榛果碎
- 110公克無鹽奶油，室溫
- 香草冰淇淋或鮮奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在22x32公分的烤盤上塗抹奶油。
- 在一個大碗裡，將油桃、李子、砂糖、通用麵粉、檸檬汁和鹽混合在一起。
- 準備配料在一個中等大小的碗中，將兩種麵粉、紅糖、肉桂和鹽混合，然後拌入榛果。用手指將奶油揉入麵粉混合物中，直到形成粗糙的麵團。
- 將餡料和所有汁水一起舀入準備好的烤盤中。撒上一些酥粒。烘烤至酥粒呈金黃色且餡料冒泡，約40-45分鐘。冷卻至少15分鐘。可搭配冰淇淋或鮮奶油食用。
類別：
食譜集
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