培根捲豬肉烤肉串
投票數： 4
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
培根捲豬肉烤肉串－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
烤肉串
- 450-600 公克修整好的豬裡肌或豬腰肉，切成 24 個 3 公分的立方體。
- 450克冷藏煙燻培根，一片
- 2茶匙義大利香料
- 1大匙蒜粉
- 1茶匙辣椒粉
- 2茶匙粗鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
- 燒烤用菜籽油
- 橙香蜂蜜芥末醬，做法如下
- 你需要：六根木籤，長 20 公分。
醃料
- 1 杯粗鹽
- 0.5 杯糖
- 2片月桂葉
- 4枝百里香
- 3瓣壓碎的大蒜
- 4湯匙冰塊
橙香蜂蜜芥末醬
- 1 湯匙橄欖油
- 1個小紅蔥頭，切碎
- 1 杯柳橙汁
- 2湯匙蜂蜜
- 0.25 杯鄉村芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 醃料將鹽、糖、月桂葉、百里香和蒜瓣放入平底鍋中，加入2杯水。煮沸後，待所有材料溶解，然後關火。加入冰塊冷卻，放在一旁備用。
- 豬肉將切好的豬肉放入冷卻的醃料中，冷藏 45 分鐘。同時，將培根切成 6 塊 1/2 英吋厚的片，每塊重約 1/4 磅（70 克）。
取一大鍋冷水，大火加熱，放入培根片。煮沸後，轉小火慢燉5分鐘。 - 在一個小碗裡，混合義大利香料、蒜粉、辣椒粉、鹽和胡椒。將豬肉從鹽水中取出，用廚房紙巾吸乾水分。將培根和一塊豬肉串到每根烤串。
將培根捲成「S」字形，包裹一塊豬肉，然後繼續將培根和豬肉串到烤肉串上。每串烤肉應包含四塊豬肉和一條厚培根。最後撒上調味料。 - 將烤架預熱至中火，並在烤架上刷上一層油。將烤肉串放在烤架上，每面烤3-4分鐘，直到培根邊緣酥脆，豬肉呈現中等軟嫩的程度。將橙汁醬塗抹在烤好的肉串上。
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橙香蜂蜜芥末醬在小鍋裡用中火加熱油。加入紅蔥頭，炒至軟化。加入柳橙汁、蜂蜜和芥末，攪拌均勻。煮沸後轉小火慢燉8-10分鐘。充分攪拌，關火，保溫備用。
筆記
冷藏過的培根更容易切。煎之前可以先煮一下，這樣可以析出一些油脂。煮過的培根也算是半熟的，在烤架上一定能烤得酥脆。。
類別：
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