50種烤肉串食譜：東方沙什利克變種
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我們提供數十種烤肉串食譜，這些食譜都可以用烤肉串烹製（和食用！）。
如何烹調烤肉串
1. 將食材切成小塊 大小均勻，並按照食譜指示烹飪。若使用醃料，魚需冷藏1小時，肉類和野味需冷藏數小時或過夜。
2. 預熱烤架 高溫烹調。將食材串在烤串上。
3. 煎烤烤肉串翻面，煎至邊緣略微焦黃，並煎至您喜歡的熟度，約 3 至 15 分鐘。
如果使用木簽，請在燒烤前將其浸泡在水中 20 分鐘。
1. 牛排烤肉店用3湯匙橄欖油、1湯匙醬油、1湯匙伍斯特沙司、切碎的歐芹和百里香調製醃料。用鹽和胡椒粉調味，醃製切丁的牛肉（裡肌肉）。將牛肉丁與洋蔥、蘑菇和煮熟的馬鈴薯一起串在烤串上，烤成肉串。
2. 韓國牛肉將切成薄片的牛小排和蔥花用1/3杯糖、1/3杯白葡萄酒、3湯匙芝麻油、1/2杯醬油、2瓣壓碎的蒜和1個磨碎的亞洲梨混合醃製。將牛小排用竹籤串起來，使其平鋪在烤架上烤製。
3. 牛肉丸將1磅碎牛肉、2個切碎的紅蔥頭、3瓣切碎的大蒜、1/2杯切碎的歐芹、2茶匙孜然、2茶匙香菜、2茶匙辣椒粉、2茶匙乾薄荷和1/2茶匙肉桂混合。將混合物捏成1吋大小的球狀，串起來，烤成肉串。
4. 烤釀彩椒串準備牛肉丸餡料（步驟3），加入1/2杯切碎的橄欖。將餡料填入去籽的小甜椒中。串在烤串上，刷上橄欖油。烤製後撒上鹽，淋上檸檬汁。
5. 香草牛肉烤肉串將切丁的牛裡肌用半杯橄欖油醃製，加入一瓣壓碎的大蒜、少許鹽、少許紅辣椒片和撕碎的各種香草。串在烤串上烤製即可。
7. 辣椒牛肉烤肉串將切丁的牛肉末（牛裡肌）與 3 湯匙紅糖、3 湯匙辣椒粉、1 茶匙鹽、1/2 茶匙新鮮百里香和胡椒粉拌勻。醃製牛肉。將牛肉串在烤串上，烤製過程中刷上由 1/4 杯蘋果醋、1/4 杯紅糖和 1 茶匙鹽混合而成的醬汁。 辣椒粉。
9. 匈牙利牛肉將牛肉丁用半杯橄欖油、2瓣壓碎的大蒜、少許鹽、半茶匙辣椒粉和2茶匙壓碎的孜然籽混合醃製。將牛肉丁與洋蔥片和甜椒片一起串在烤串上，然後烤製。
11. 烤豬肉將切丁的豬裡肌串在烤串上，烤製並刷上醬汁。 燒烤醬。
12. 卡真豬肉烤肉串將切丁的豬裡肌用3湯匙紅糖和2湯匙…塗抹。 卡真醬醃製後，串在烤串上，刷上1/4杯蘋果醋和1/4杯紅糖的混合物進行烤製。烤好後沾上卡津醬汁即可。
13. 豬肉咖哩將 2/3 杯拌入泥狀物中。 椰奶1 湯匙 泰式咖哩醬 加入青檸汁、3湯匙花生醬和鹽。將豬裡肌丁用一半的醬汁醃製。串起來烤製，佐以剩餘的醬汁食用。
14. 茴香豬肉將切成小塊的里肌肉撒上茴香籽粉和鹽，刷上橄欖油。與大塊的甜椒一起串在烤串上。烤製過程中刷上檸檬汁。
15. 南瓜豬肉烤串將切丁的豬裡肌肉和燙過的冬南瓜串在烤串上，撒上香菜調味。烤製過程中，刷上由2湯匙雪莉酒醋和1/4杯楓糖漿混合而成的醬汁。 墨西哥辣椒醬 加鹽調味。
16. 泰式豬肉烤肉串將450克豬肉餡、3湯匙切碎的薄荷、香菜和羅勒、1個切碎的紅蔥頭、1個切碎的辣椒、2湯匙魚露和2湯匙青檸汁混合。捏成5公分的橢圓形，兩端串起來，烤製。食用時沾上醬汁。 魚肉沾醬。
17. 芝麻豬肉丸將450克豬肉餡、2根切碎的蔥、2茶匙醬油、2茶匙蒜末、2茶匙薑末、1/2茶匙芝麻油和1/2茶匙鹽混合。將混合物搓成直徑2.5公分的小球，裹上芝麻，然後串在烤串上烤製。
19. 經典羊肉烤肉串將切丁的羊腿肉與1個磨碎的洋蔥、1/3杯橄欖油、鹽和胡椒拌勻。將拌好的羊腿肉與檸檬片、洋蔥和甜椒一起串在烤串上，然後烤製。
20. 印度風味羊肉將 1 杯原味優格、1/2 杯切碎的洋蔥和香菜、2 湯匙混合在一起。 印度香料粉 加入1.25茶匙鹽。將切丁的羊腿肉用此混合物醃製。將羊腿肉串起來烤製，即可享用。 番茄酸辣醬。
21. 摩洛哥羊肉烤肉串將3瓣蒜、1湯匙香菜籽、1茶匙孜然、1茶匙辣椒粉和1茶匙鹽搗成泥狀。與110克軟化的奶油混合，然後將混合物塗抹在羊腿肉丁上。將肉丁串在烤串上烤製即可。
22. 羊肉釀葡萄葉卷用羊肉餡製作庫夫塔（第3道菜）。用葡萄葉包裹，串在烤肉串上。刷上橄欖油，烤製即可。
23. 以色列風味羊肉烤肉串將450克羊肉餡與1杯切碎的洋蔥、1杯切碎的歐芹、2茶匙辣椒粉、鹽和胡椒粉混合。捏成5公分的橢圓形，串起來，烤製。
24. 露拉烤肉“肉餅”將你最喜歡的肉餅混合物捏成 5 公分的橢圓形。串在烤肉串上，刷上番茄醬和橄欖油的混合物進行烤製。
肉餅：
25. 尼斯雞肉沙拉將雞胸肉丁、義大利燻肉、橄欖和櫻桃番茄與橄欖油、牛至和鹽混合。串在烤串上烤製。
26. 牙買加風味雞肉烤肉串將整隻雞腿和大的鳳梨塊用以下混合物醃製：2 湯匙。 牙買加烤肉調味料加入1湯匙植物油和2茶匙青檸汁。將食材串在雙籤上烤製。
27. 雞肉法士達將半杯橄欖油、一把香菜、2個去籽的墨西哥辣椒、2瓣大蒜和鹽放入攪拌機打成泥狀。加入雞胸肉丁醃製。用烤串串起洋蔥切片的波布拉諾辣椒。烤製烤串，期間刷上青檸汁。
28. 雞肝烤串將雞肝浸泡在牛奶中1小時。然後瀝乾牛奶，用廚房紙巾吸乾雞肝表面的水分。將雞肝串在鋪有厚切培根和去皮小洋蔥的烤串上。撒上鹽和胡椒粉調味，然後烤製。
29. 雞肉香腸將切成四瓣的桃子與植物油、新鮮百里香和鹽拌勻。然後與…一起串在烤串上。 現成雞肉香腸 然後煎炸。
30. 煙熏雞將雞胸肉丁與 煙燻燒烤醬加入鹽和用阿斗波醬醃製過的碎墨西哥辣椒。串在烤串上烤製。
32. 雞肉咖哩烤肉串將 2/3 杯椰奶、3 湯匙花生醬和 1 湯匙…混合。 泰式咖哩醬 加入青檸汁和鹽。將雞腿肉丁用一半的醬汁醃製。用甜椒片串起來。烤製過程中，刷上剩餘的醬汁。
33. 咖哩雞塊將雞腿丁用以下醃料醃製：1 杯酸奶，2 湯匙。 印度香料混合物將半杯切碎的香菜、1.5茶匙磨碎的大蒜和生薑、1湯匙萊姆汁、鹽和辣椒粉混合。將肉串在烤串上烤製。佐以… 杏乾和棗子酸辣醬。
34. 照燒雞肉將雞腿肉丁用1/4杯照燒醬和1大匙植物油醃製。串在烤串上烤製。
35. 土耳其烤肉加熱 1/3 杯。 蔓越莓醬 加入 1.5 湯匙 燒烤醬將1.5湯匙水、2茶匙蘋果醋和鹽混合。將450克火雞末、110克五花肉末和鹽混合。揉成球狀，串在烤串上，烤製，並刷上醬汁。
36. 鮭魚烤肉串將切成丁的野生鮭魚柳用橄欖油和切碎的蒔蘿醃製。串在烤串上烤製。
37. 鮭魚佐海鮮醬將切丁的野生鮭魚柳用以下混合醬汁醃製：3湯匙海鮮醬、1湯匙醬油、1湯匙米酒、1湯匙蜂蜜和1湯匙橄欖油。將醃好的鮭魚柳和切好的蔥花串在烤串上烤製。佐以……食用。 海鮮燒烤醬。
38. 蝦肉串 希臘文將大蝦用橄欖油、切碎的馬鬱蘭、蒔蘿和蒜末混合醃製。將蝦仁、小番茄和檸檬角串在烤串上。烤製後佐以菲達起司食用。
39. 芝麻蝦將1.5湯匙橄欖油、1.5湯匙水、2茶匙米醋、2茶匙烤芝麻、2茶匙醬油和1/2茶匙芝麻油混合。將蝦仁與此醬汁拌勻。串在烤串上烤製即可。
40. 西班牙風味蝦配西班牙辣香腸將大蝦和切片西班牙辣香腸用以下混合物醃製：1/4 杯橄欖油、1/4 杯烤紅辣椒碎、1 湯匙白蘭地、一些切碎的歐芹和蒜末。將蝦子包裹起來。 西班牙辣香腸圈串在烤肉串上烤製。
41. 墨西哥辣椒蝦混合 1/4 杯。 燒烤醬將半顆柳橙的汁、3湯匙阿多波醬汁醃製過的碎墨西哥辣椒和鹽混合。取出四分之一的混合物備用，用剩下的混合物醃製蝦子。將蝦串在烤串上烤製，烤製過程中刷上預留的混合物。
43. 鐵板鯖魚將10公分（4吋）長的鯖魚柳塊串在烤肉串上（先在魚柳上劃幾個小口）。刷上橄欖油，撒上鹽，烤製。撒上煙燻辣椒粉，配檸檬角即可食用。
44. 劍魚卷將劍魚塊撒上檸檬汁、歐芹碎、鹽和胡椒。鋪上切成薄片的西葫蘆，捲起，再用鼠尾草葉包裹。將包裹好的魚塊與檸檬片和番茄片一起串在烤串上。刷上橄欖油，烤製即可。 烤劍魚柳 可搭配新鮮莎莎醬和醃蕨菜食用。
45. 蔬菜烤肉串將大塊的櫛瓜、茄子和甜椒用橄欖油、迷迭香和大蒜混合醃製。串在烤串上，烤製過程中刷上檸檬汁。撒上鹽調味。查看我們的 精選蔬菜和水果 用烤肉串串起來，在明火上烤製。
46. 蔬菜烤肉串將3瓣大蒜、1湯匙香菜籽、1湯匙橄欖油、1茶匙孜然、1茶匙辣椒粉和1茶匙鹽搗成糊狀。將此混合物塗抹在大塊的櫛瓜、茄子和甜椒上。將蔬菜串在烤串上烤製。我們的食譜包括 烤肉精選 這裡有適合素食者的蔬菜和水果。
47. 花椰菜咖哩烤肉串將花椰菜小花與橄欖油、咖哩粉和鹽拌勻。將花椰菜串在烤串上，蓋上蓋子，用間接火烤製。我們的蔬菜和水果烤串均有販售。 食譜集。
48. 哈羅米起司烤肉串將哈魯米起司塊用以下混合物醃製：1/4 杯橄欖油、1/2 杯切碎的歐芹、3 瓣壓碎的大蒜、2 茶匙孜然、2 茶匙香菜、2 茶匙辣椒粉和 2 茶匙乾薄荷。將醃好的起司塊串在蔥片上煎炸。
49. 豆腐烤串配海鮮醬依照海鮮醬鮭魚（第 37 道）的食譜，用質地較硬的豆腐代替魚肉。
50. 烤肉串配帕瑪火腿和棗子將對半切開的無花果用風乾火腿片包裹起來，撒上胡椒粉，串在烤串上烤製即可。
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