雞肉烤肉串配綠醬
投票數： 21
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 370， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 125 毫克 鈉 180 毫克 糖 1 G.
卡路里 370， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 125 毫克 鈉 180 毫克 糖 1 G.
傳統的義大利青醬由羅勒、橄欖油、松子和佩科里諾起司製成，但您也可以製作低卡低脂版本。只需用酪梨代替起司即可。這樣也能讓醬汁擁有同樣濃鬱順口的口感。青醬可以搭配烤雞肉串或其他肉類食用，也可以用來製作美味的三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤去皮去骨雞胸肉，切成2.5公分的小塊。
- 4湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
- 1顆檸檬的檸檬皮屑 + 2湯匙檸檬汁
- 1/4 杯松子
- 1 杯新鮮羅勒
- 1瓣大蒜，壓碎去皮
- 1個大而成熟的酪梨
- 特殊設備：6根30公分長的金屬烤串籤，或12根15公分長的竹烤串籤。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將戶外烤肉架或烤盤預熱至中火。
在一個大碗中，混合1湯匙橄欖油和檸檬皮屑。將雞肉放入油中拌勻，使其均勻裹上油。用鹽和胡椒粉調味。將雞肉塊串在金屬或竹籤上。 - 用小煎鍋中火加熱，不時攪拌，將鬆子烤至淺金黃色，約3-4分鐘。放涼。
- 將松子、羅勒、歐芹、大蒜、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉放入食物處理機中，攪打成粗糙的糊狀。加入酪梨、檸檬汁和剩餘的3湯匙橄欖油，繼續攪打至順滑。
- 將雞肉放在烤架上，經常翻面，烤至全熟，約5-7分鐘。佐以一匙青醬即可食用。
類別：
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