波士頓奶油蛋糕

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菜餚照片：岡田加奈

時間： 2小時。
複雜：平均的
份量： 8-10

波士頓奶油蛋糕－詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕部分：

1又1/4杯優質小麥粉
1茶匙泡打粉
1/4茶匙細鹽
4個大蛋，室溫
1 杯糖
半杯全脂牛奶
1/3 杯植物油
1.5茶匙香草精

乳霜部分：

1.5 杯全脂牛奶
2茶匙香草精
2個大雞蛋和4個蛋黃
半杯糖
1/4 杯玉米澱粉
一小撮鹽

巧克力淋麵部分：

120克巧克力，切碎
半杯濃奶油
1茶匙香草精
一小撮鹽

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏180度。在直徑23公分的圓形烤盤上塗抹奶油。然後在烤盤上鋪上烘焙紙，再次塗抹奶油。
準備蛋糕層： 將麵粉、泡打粉和鹽篩入大碗中。用電動攪拌器高速攪打雞蛋和糖，直到混合物體積膨脹至三倍，大約需要15分鐘。將蛋液混合物加入麵粉混合物中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。

將牛奶、植物油和香草精加入裝有麵團的碗中，用攪拌器攪拌至順滑。將麵糊倒入準備好的烤盤中，放入烤箱烘烤。

將蛋糕烘烤25-30分鐘。用牙籤插入蛋糕中心檢查是否烤熟，如果牙籤取出時乾淨無殘留，表示蛋糕已烤熟。將蛋糕從烤箱取出，冷卻10分鐘。然後將蛋糕從烤盤中取出，完全冷卻。
準備奶油： 將牛奶和香草精倒入平底鍋中，用中火加熱，但不要煮沸。在一個大碗中，將雞蛋和蛋黃與糖一起打發至顏色變淺、蓬鬆。加入玉米澱粉和鹽，繼續打發至順滑。一邊攪拌，一邊緩緩倒入溫牛奶。
將蛋液倒入平底鍋中，以小火不斷攪拌，煮至濃稠，約10-15分鐘。將奶油過篩，稍微冷卻，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏2小時。
將蛋糕縱向切成兩半。將蛋糕的下半部放在盤子上，抹上奶油，然後蓋上上半部。
準備釉料： 將巧克力、奶油、香草精和鹽隔水融化。將糖霜冷卻5分鐘，然後淋在蛋糕上，用抹刀抹平。將蛋糕放在陰涼處冷藏30分鐘。