紅米飯配菠菜和乾櫻桃
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 279， 總脂肪 6.5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 132 毫克 糖 7 G.
卡路里 279， 總脂肪 6.5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 132 毫克 糖 7 G.
紅米健康營養，略帶堅果香氣，膳食纖維含量比一般米高。烹飪方法很簡單，只需將紅米煮熟，趁熱拌入炒洋蔥、薑末、乾櫻桃和新鮮菠菜，炒至菠菜變軟即可。淋上鮮榨柳橙汁，更添風味。可作為肉類或禽類菜餚的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯紅米
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆大白洋蔥，切半後切成薄片
- 一小撮糖
- 1.5茶匙磨碎的去皮薑根
- 0.5 杯乾櫻桃
- 1 包（280 克）嫩菠菜
- 1個柳橙的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將紅米、3杯水和1/2茶匙鹽放入中型平底鍋中。蓋上鍋蓋，用中火煮沸。轉小火慢燉至米飯變軟，約45分鐘。瀝乾多餘的水分。
- 同時，在大而深的煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入洋蔥，撒上糖，並用鹽和胡椒調味。翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入薑和乾櫻桃；繼續翻炒至洋蔥呈金黃色，再炒7分鐘。
- 將煮好的米飯與洋蔥混合物混合。加入嫩菠菜和柳橙汁，攪拌至菠菜變軟，約1分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
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