玻璃杯裝冷甜菜根湯泥
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複雜： 容易地
數量： 12-16 發
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冷甜菜根湯泥（裝在小酒杯中）—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克甜菜根，去皮切成小塊
- 2顆李子番茄，切碎
- 1小瓣蒜，切碎
- 一小撮磨碎的丁香
- 2杯雞湯，略加鹽
- 1又1/4杯原味酸奶
- 1大匙辣根
- 新鮮蒔蘿或薄荷，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將甜菜根、番茄、大蒜、丁香、4杯水、雞湯、1/2茶匙鹽和適量現磨黑胡椒放入鍋中。煮沸後，轉中火慢燉至甜菜根變軟，約30分鐘。
- 分批將湯用攪拌機攪打至順滑，倒入大碗中。拌入半杯酸奶，並用鹽和胡椒粉調味。待湯稍微冷卻後，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏約2小時。
- 在一個小碗裡，將3/4杯優格與辣根混合；加鹽調味。如果需要，可以加少許水稀釋湯。將湯盛入玻璃杯或小酒杯中作為開胃菜；淋上辣根酸奶，並用蒔蘿裝飾。
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