甜菜根腰果沾醬
投票數： 1
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
與其他流行的蘸醬不同，甜菜根蘸醬更加健康，卻同樣順滑美味。它以烤甜菜根為原料，與腰果醬一起放入食品加工機中攪拌，使其呈現糊狀質地。新鮮薄荷、大蒜和辛辣的墨西哥辣椒為這道開胃菜增添了豐富的風味。淋上優質特級初榨橄欖油，撒上更多薄荷葉，即可搭配餅乾或生蔬菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個中等大小的甜菜根
- 3/4 杯腰果醬
- 3大匙檸檬汁
- 半個墨西哥辣椒莢
- 1茶匙切碎的薑
- 1茶匙孜然粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將3個中等大小的甜菜根放在一張錫紙上，淋上橄欖油；用錫箔紙包裹。放在烤盤上，放入預熱至200°C（400°F）的烤箱中烤至軟嫩，約1小時20分鐘；冷卻後去皮。
- 在食物處理機中，將甜菜根與 3/4 杯腰果醬、3 湯匙檸檬汁、1/2 個墨西哥辣椒、1 瓣切碎的蒜、1 茶匙切碎的生薑和 1 茶匙孜然粉一起攪打成泥；根據口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 加入半杯新鮮薄荷葉，攪拌至順滑。淋上橄欖油，撒上薄荷葉即可。
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