冷番茄甜菜根泥湯
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番茄紅素屬於類胡蘿蔔素家族，它賦予番茄、甜椒、西瓜和其他紅色蔬菜鮮豔的紅色。番茄紅素的抗氧化特性眾所周知，它能夠清除自由基。當人體與少量脂肪一起食用時，番茄紅素的吸收效果最佳，因此可以在新鮮番茄上淋上橄欖油，或者在番茄意麵上撒上帕瑪森起司碎。
甜菜鹼也是一種紅色色素，主要存在於紅甜菜和紅瑞士甜菜。研究表明，它還具有抗氧化特性，並且與維生素 C 結合使用時（例如，與紅辣椒一起，這道奶油湯食譜中就用到了紅辣椒）被認為更容易被吸收。
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 140， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 140， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
冷番茄甜菜根泥湯－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將油、曬乾的番茄和辣椒粉放入小煎鍋中。以小火煮至番茄變軟，約2至3分鐘。完全冷卻後即可食用。
- 在一個中等大小的碗中，將曬乾的番茄和油與甜菜根和甜菜根汁、胡椒粉、大蒜和3/4茶匙鹽混合。在室溫下靜置至少30分鐘。用攪拌機加入1杯冷水，攪拌至順滑。倒入碗或大杯子中，放入冰箱冷藏至少1小時。
- 將湯盛入四個碗中。撒上切碎的曬乾番茄和烤甜椒。如果喜歡，可以用甜菜根片和酸奶油裝飾。
類別：
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