冷番茄冷湯配草莓
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 2-4
複雜： 容易地
份量： 2-4
炎炎夏日，一碗冰涼的西班牙涼菜湯絕對是最佳選擇。這道清爽的蔬果湯，對於注重卡路里攝取的人和素食者來說，堪稱完美之選。香脆的烤麵包與湯的口感更相得益彰。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個混合番茄，粗切
- 12顆草莓，去蒂去萼片
- 兩片新鮮羅勒葉，另備一些用於裝飾
- 1根黃瓜，切碎
- 1個黃色甜椒，去蒂去籽。
- 1瓣大蒜，磨成細末
- 少許紅酒醋
- 乾牛至，按需添加
- 橄欖油，用於塗抹和淋灑
- 優質麵包，切片，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將草莓、番茄、羅勒、小黃瓜、甜椒和蒜瓣放入食物處理機，加入1/2茶匙鹽。攪打至粗泥狀。嚐一下味道，如果需要，可以再加些紅酒醋、少許牛至和鹽。冷藏至食用時取出。
- 在烤盤上塗抹橄欖油，將麵包烤至熟透。
- 將西班牙冷湯分裝到碗中，冷藏後再食用。淋上少許橄欖油。撕碎羅勒葉，撒在菜餚上裝飾。搭配烤麵包食用。
類別：
食譜集
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