蛋黃利口酒“倡導者”
投票數： 5
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
數量： 1.5 湯匙
複雜： 容易地
份量： 4-6
數量： 1.5 湯匙
這種飲料通常被稱為「魔鬼代言人」： 一旦你嚐到這甘甜的瓊漿玉液，你就會忍不住再喝一口。在家也能體驗荷蘭風味－將傳統的荷蘭利口酒艾沃卡特（Advocaat）作為濃鬱的時令飲品，在冬季節日享用；加入香草冰淇淋；或用作甜點、糕點和蛋糕的餡料。
關於一致性的說明： 荷蘭「Advocate」比蛋奶酒還要濃稠。濃稠到可以用湯匙吃，就像濃稠的… 麥芽雞尾酒也可以用湯匙舀著吃——只不過是蛋奶酒口味的。如果喜歡稀一點的口感，可以加一點奶油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 10個蛋黃
- 1/2 湯匙鹽
- 1.3 杯糖
- 1.5 杯白蘭地或乾邑
- 2茶匙 香草精
- 鮮奶油（可選）
- 可可粉（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將蛋黃、鹽和糖攪打至濃稠。
- 慢慢倒入白蘭地或乾邑，同時不停攪拌至均勻。
- 將混合物倒入平底鍋中，以小火加熱，並不斷攪拌。
- 耐心點。 「倡導者」雞尾酒做好後，要變得濃稠且溫熱，但不要沸騰。沸騰會使酒精揮發，失去一部分風味，讓你享受不到一半的樂趣。
- 當混合物變得濃稠且非常熱時，將平底鍋從火上移開，拌入香草精。
- 待利口酒冷卻後，放入冰箱冷藏至飲用時，倒入小玻璃杯或濃縮咖啡杯中。
- 傳統上 可以淋上鮮奶油，撒上少許可可粉，也可以只配奶油或直接食用。
建議
在飲料中加入少許鮮奶油，即可製成精緻的托克爾魯姆甜點。
「Advocate」蛋黃利口酒在冰箱中最多只能保存3天。
普通白蘭地可以用荷蘭香料白蘭地 Schelvispekel 代替——這樣就能得到一種有趣的利口酒。派對創意
由於味道與 奶凍「倡導者」這款飲品將是一款適合節日派對的有趣飲品，可以替代 美式蛋奶酒它本身就可以作為一道甜點，所以可以搭配一些清淡的食物，例如… 巧克力太妃糖， 鹹焦糖精緻小蛋糕、堅果和乾果 堅果蛋糕， 小紙杯蛋糕 或者 節慶餅乾與這款利口酒搭配的口味更濃鬱的甜點有： 泡芙， 巧克力派配鮮奶油， 蘋果派， 櫻桃派 或者 酵母麵團蛋糕，配上葡萄乾和蜜餞 （冬季假期的好選擇）。
類別：
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