大塊頭豬排三明治
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
印第安納州特色三明治「胡西爾三明治」（Hoosier sandwich）是印第安納州的經典美食，當地居民也自稱為「胡西爾人」。它的特色在於兩片麵包夾著一塊巨大的豬排和蔬菜。醃料和餅乾碎屑確保了肉質鮮嫩多汁，外層則裹著一層厚厚的酥脆麵包皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900公克去骨豬裡肌
- 2個大雞蛋
- 2 杯優格或克菲爾
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2 包蘇打餅乾（約 80 片）
- 2杯麵粉
- 液態花生油，用於煎炸
- 4 軟 漢堡麵包切成兩半
- 1/3 杯蛋黃醬
- 3大匙芥末
- 半顆捲心萵苣，切成條狀
- 2個西紅柿，切成圓片
- 1顆紅洋蔥，切成薄片
- 4根略加鹽的黃瓜，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛裡肌橫切成 4 等份。將每一份平放在砧板上，沿一邊切成兩半，另一邊留出約 2.5 公分。
將牛排像書本一樣攤開。在每塊牛排上噴水，然後將其放在兩層厚保鮮膜之間。用肉錘或厚底煎鍋將牛排敲打至0.6公分厚。 - 在一個淺碗中，將雞蛋攪打均勻。 酸牛奶加入蒜末、辣椒粉、鹽和黑胡椒各1茶匙。將肉排放入混合物中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
- 用食物處理機將餅乾打成粗碎，然後倒入淺碗中。將麵粉放入另一個碗中。
將每塊豬肉從醃料中取出，瀝去多餘的醃料。然後將肉塊的各個面都裹上麵粉，再次浸入醃料中，最後裹上餅乾屑。 - 在厚底煎鍋中倒入0.5-1.5公分深的油，以中高火加熱。油溫應達180°C（350°F）。將肉塊兩面各煎3分鐘，直至呈金黃色。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油分。
- 在每片漢堡麵包的切面上塗抹蛋黃醬和芥末醬。在下半片麵包上依序鋪上生菜、番茄和洋蔥。放上牛排和醃黃瓜。蓋上另一半麵包即可享用。
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