麵包屑豬裡肌三明治
投票數： 2
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款豬裡肌肉三明治（豬裡肌肉裹著一層酥脆金黃的麵包屑，寬大的麵包屑甚至垂到麵包外面）是印第安納州的經典美食。它在那裡非常受歡迎，甚至有人專門拍攝了一部紀錄片，講述人們如何尋找完美的版本。無論你是豬裡肌三明治的愛好者還是懷疑的人，不妨試試這種別具一格的烹調方法。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1隻豬裡肌肉，去肥肉（約600公克）
- 1 杯優格或克菲爾
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙洋蔥粉
- 1/4茶匙甜椒粉
- 1/4茶匙糖
- 1 杯優質麵粉
- 2個大蛋，打散
- 2 杯原味麵包屑
- 植物油，用於煎炸
- 4個烤過的漢堡麵包
- 生菜葉、番茄片、洋蔥圈、醃黃瓜片、蛋黃醬和芥末醬，可供食用。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豬裡肌肉橫切成4等份。再將每一份橫切，但不要切到底，要像書一樣可以打開。用肉錘將每一份敲打至0.5公分厚，15-20公分長。
- 在淺碗中，混合酪乳、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、糖、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。加入豬排，確保每塊豬排都均勻裹上醃料。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
- 準備包裹區域：並排擺放三個淺碗，一個碗裡倒入麵粉，另一個碗裡打入雞蛋，第三個碗放入麵包屑。用鹽和胡椒粉給三個碗裡的東西調味。
- 在大而深的煎鍋中倒入約 1 公分的植物油，將油炸溫度計固定在鍋上，並將油加熱至 175°C。
- 每塊豬排先裹上一層麵粉，再沾上蛋液，最後裹上一層… 麵包屑小心地將肉餅放入熱油中，注意不要一次放入太多肉餅。你需要一次煎幾個肉餅。
- 待一面煎至金黃色（約2分鐘）後，小心翻面，再煎2分鐘。將肉餅轉移到鋪有廚房紙巾的盤子上，吸去多餘的油脂。
- 組裝三明治將肉餅夾在漢堡麵包之間，再放上生菜、番茄、洋蔥、酸黃瓜、蛋黃醬和芥末醬。三明治的餅皮應該垂在麵包外面。
類別：
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