古巴三明治“坦帕”
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時間： 3小時5分鐘
複雜： 平均的
數量： 1個古巴三明治
複雜： 平均的
數量： 1個古巴三明治
古巴三明治的主要原料是莫約醃豬肉。你可以在拉丁美洲商店買到瓶裝的莫約醃料，或是使用坦帕一家傳奇哥倫比亞餐廳的配方。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉方面：
- 2.3公斤去骨豬肩肉
- 半杯新鮮青檸汁
- 半杯鮮榨柳橙汁
- 8瓣大蒜
- 2茶匙乾牛至
- 4片月桂葉
- 鹽和現磨黑胡椒
三明治部分：
- 1 塊古巴麵包（23 公分）
- 4 片薄切蜜汁火腿（約 110 公克）
- 3-4 片薄切熱那亞辣味薩拉米香腸（約 30 克）
- 2 片瑞士起司薄片（約 30 克）
- 兩片醃黃瓜
- 1大匙芥末
- 軟化的奶油，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備豬肉： 用刀在肉上劃幾道小口，然後將肉皮朝下放入烤盤中。將青檸汁和橙汁混合在一個量杯中。
將1/4杯柑橘混合物放入食物處理機中，加入大蒜、牛至、1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。攪打至混合物呈糊狀。將混合物塗抹在豬肉上，使其滲入切口中。
將剩餘的3/4杯汁液淋在豬肉上，並將月桂葉按壓到豬肉表面。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏3-6小時。 - 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。將豬肉翻面，豬皮朝上，烤約 2.5 小時，或直到插入豬肉中心的糖果溫度計顯示溫度達到 160°F (71°C)。完全冷卻後再切片。 （剩餘的豬肉可放入密封容器中冷藏，最多可保存 1 週。）
- 製作三明治： 將麵包縱向切成兩半。在下半片麵包上依序放上火腿、3片薄烤豬肉片、薩拉米香腸、起司和醃黃瓜。在上半片麵包內側塗上芥末醬。
將不沾鍋置於中火上加熱。在三明治外側刷上奶油，然後放入鍋中，用重物壓住。煎至金黃色，每面煎3-4分鐘（或使用三明治機）。沿對角線切成兩半。
類別：
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