烤豬排配西葫蘆和奧佐意麵
投票數： 3
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 457， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 457， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這是一道烤豬排配櫛瓜和奧佐意麵的食譜。豬裡肌肉被拍扁並輕輕敲打。然後與櫛瓜一起用橄欖油、檸檬皮屑、孜然、香菜和辣椒醃製。
烤肉和櫛瓜配檸檬角和奧佐意麵、番茄和歐芹沙拉，淋上檸檬汁和橄欖油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 大塊豬裡肌肉（約 550 公克）
- 2根西葫蘆，縱向切開，再橫向切開
- 2個切碎的番茄
- 1 杯奧佐意麵（米粒狀意麵）
- 粗鹽
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 1個檸檬的磨碎的檸檬皮和檸檬汁，另加幾片檸檬角作裝飾
- 1.5茶匙孜然粉
- 1.5茶匙芫荽粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 3湯匙切碎的歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 切豬肉： 將肉塊縱向切成兩半，底部留約1.2公分。像打開書一樣展開肉塊，用手輕輕按壓。然後用保鮮膜包裹，用肉錘的平面或煎鍋敲打，直到肉塊厚度達到1.2公分。
- 將豬肉和西葫蘆放入大碗中。加入2湯匙橄欖油、檸檬皮屑、孜然、香菜籽、1茶匙鹽和辣椒粉，攪拌均勻。靜置10分鐘。
- 取一個中等大小的平底鍋，加入水和鹽，煮沸。同時，將奧佐意麵放入沸水中，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗義面。將義大利麵放入碗中，加入番茄、歐芹、檸檬汁、剩餘的1湯匙油和1/4茶匙鹽。攪拌均勻。
- 將烤架或烤盤預熱至中高火。將櫛瓜和豬肉放在烤架上烤，翻面一次。西葫蘆烤12分鐘至軟嫩，豬排烤4分鐘至熟透。將豬肉斜切成片，與櫛瓜、奧佐意麵和檸檬角一起食用。
類別：
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