慢燉鍋古巴風味手撕豬肉三明治
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時間： 8小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
做三明治時，選擇豬肩肉。豬肩肉需要長時間燉煮，但燉煮的肉質鮮嫩多汁，味道濃鬱。烹調前，先在豬肩肉上塗抹一層拉丁美洲特有的香料混合物，這樣才能賦予它令人驚豔的風味。你可以把肉放在慢燉鍋裡燉一整夜，第二天早上起來，肉質就會變得軟嫩入味，入口即化——是製作美味早餐三明治的完美之選。將鮮嫩多汁的豬肉絲與火腿薄片、瑞士起司、酸黃瓜和紅洋蔥搭配，就能做出多汁飽足的古巴風味三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
豬肉
- 1.3-1.5公斤去骨豬肩肉，去皮
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙乾牛至
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 3-4瓣大蒜，壓碎
- 1個青檸的汁
- 1個小橘子的汁
三明治
- 1 個 60 公分長的潛水艇三明治麵包，或 2 個 30 公分長的意大利軟麵包。
- 芥末，用於佐餐
- 220公克蜜汁火腿，切薄片
- 220克瑞士乳酪，厚片
- 1 杯醃黃瓜，切成圓片
- 1顆紅洋蔥，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備豬肉在一個小碗裡，混合橄欖油、1湯匙鹽、1茶匙黑胡椒、孜然、牛至、紅辣椒碎、大蒜、萊姆汁和柳橙汁。用小刀在豬肉上紮一些小孔，然後塗抹上香料混合物。將豬肉放入6到7誇脫的慢燉鍋中，並倒入碗中剩餘的汁水。蓋上蓋子，以小火慢燉至豬肉軟爛，約需8小時。
- 將豬肉盛入碗中，稍微放涼。用兩把叉子將豬肉撕成大塊，然後放回慢燉鍋中加熱。
- 將麵包橫向切成兩半，兩面塗上芥末醬。依序放上火腿、起司、豬排、酸黃瓜和洋蔥，然後把三明治切成小塊。或從兩端開始吃：誰先吃到中間誰就吃！
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