古巴烤豬肉三明治“Pan con lechon”
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時間： 3小時47分鐘，外加醃製時間
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
古巴烤豬肉三明治“Pan con lechon”——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊去骨豬肩肉（1.8-2.7公斤）
- 4 片古巴麵包（20 公分）或法國麵包
- 4瓣大蒜
- 1顆大白洋蔥，切丁
- 1片月桂葉
- 1茶匙新鮮牛至
- 1茶匙孜然
- 1.5 杯食用醋
- 半束香菜（去掉葉子）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2大匙豬油
- 2顆切成薄片的紅洋蔥
- 2個青檸的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 用刀在豬肉上戳幾個洞，然後塞入蒜瓣。
將洋蔥、月桂葉、牛至、孜然、醋和香菜放入攪拌機中攪打成泥狀。用鹽和胡椒調味。將醃料倒在肉上，放入冰箱冷藏至少2小時。 - 將烤箱預熱至160°C。
將豬肉放入烤盤中。加熱豬油，淋在肉上。蓋上蓋子，烤3小時。取出後靜置15分鐘。切成薄片。 - 將紅洋蔥炒香，然後用青檸汁將鍋底的焦糖化物質刮起。
將4-5片豬肉和2-3湯匙洋蔥混合物放在麵包上，組裝成三明治。用烤盤將三明治烤至酥脆。
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