烤蝦串佐芥末蒔蘿醬、優格醬和橄欖
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這道蝦子肉串做法極為簡單，卻能帶你瞬間置身於溫暖宜人的地中海夏日海岸。秘訣在於食材的完美搭配，以及用希臘優格和橄欖調製的醬汁。你可以搭配沙拉或你喜歡的其他配菜，享用豐盛的餐點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克（21-24個） 蝦清理並切除腸靜脈
- 1茶匙辣椒粉
- 1/4 杯蛋黃醬
- 3大匙白葡萄酒醋
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1茶匙全麥芥末醬
- 2湯匙切碎的蒔蘿
- 1 杯希臘優格
- 1/4 杯去核橄欖
- 1大匙新鮮牛至葉
- 1顆檸檬，擠出汁液
- 2瓣大蒜，切碎
- 將15公分長的木簽浸泡在水中30分鐘。
- 菜籽油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。將3隻蝦串在2根烤串上，平鋪放置。重複此步驟處理剩餘的蝦子。刷上油，並依個人口味撒上辣椒粉、鹽和胡椒。烤至兩面金黃且完全熟透，每面約烤1.5分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，將蛋黃醬、白葡萄酒醋、芥末和蒔蘿混合，並根據口味加入鹽和胡椒調味。將蝦子放在盤子上，立即淋上芥末醬。
- 將優格、橄欖、牛至、檸檬汁和蒜瓣放入食物處理機中，攪打至順滑。依口味加入鹽和胡椒調味。將蝦仁與醬汁一起食用。
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