烤豬裡肌佐桃子芥末迷迭香醬
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
卡路里 376， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 376， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
豬肉與多汁的水果，例如桃子，堪稱絕配。烤豬裡肌肉更是美味無比。迷迭香增添了更多風味，芥末帶來一絲辛辣。此外，芥末與桃子和糖的甜味完美融合，使這道菜獨具特色，令人難以忘懷。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩塊去筋豬裡肌肉，每塊450公克。
- 3個熟透的桃子，切成楔形
- 半杯乾白葡萄酒
- 1/3 杯紅糖
- 1顆檸檬
- 2茶匙全麥芥末醬
- 1/4茶匙切碎的迷迭香或2小枝迷迭香
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至高溫。用廚房紙巾吸乾豬肉表面的水分，並用鹽和胡椒粉調味。在烤架上輕輕刷一層油，然後將豬肉放在烤架上烤10分鐘，期間偶爾翻面，直到出現烤痕。
- 同時，將桃子、葡萄酒、紅糖和半杯水放入平底鍋中。用削皮器削下檸檬皮屑，加入平底鍋中；擠入檸檬汁。蓋上鍋蓋，用中火煮5-7分鐘，直到桃子變軟。用漏杓將桃子盛入碗中。
- 在平底鍋中剩餘的湯汁中加入芥末、1/2茶匙鹽和1/4茶匙胡椒粉。取1/3杯湯汁倒入小碗中，拌入切碎的迷迭香；將湯汁塗抹在豬肉上，繼續烤10至15分鐘，或直至插入豬肉最厚部分的溫度計顯示溫度達到140°F (60°C)。將豬肉取出放在砧板上。
- 同時，將鍋中剩餘的液體小火慢煮3分鐘，直到濃稠成糖漿狀。關火，加鹽調味。將桃子和迷迭香枝放回鍋中。將豬肉切片，與桃子一起享用。
類別：
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